吕家糊粥 味道浓郁经典小吃

2014-02-15来源 : 互联网

郓城特色名吃之一,又称糊涂,已有2000多年的历史,相传为汉刘邦吕后**,吕氏后人代代相传至今。具体做法如下:把小米和大豆磨成细面 ,以一定比例兑水搅匀成糊,把铁锅干烧至通红,然后把少量面糊倒入锅内,形成锅巴后再倒入大量度面糊,煮开后即为粥。

此粥可以温胃养胃。尤其醉酒之人早晨喝一碗糊粥,胃顿觉舒服。稍加冷却,则起一冷皮,但下面依然烫热,所以有“心急喝不了热‘糊涂’”之说,糊粥凉透后,可用刀切成豆腐块状。相传郑板桥偶然从郓城路过,喝了糊粥之后,挥笔写下“难得糊涂”四个大字,后人以一代传一代,遂成至理名言 。

它用料精当而简洁,工艺严格而神秘,价格低廉而贫富皆宜。糊粥入口米香,豆香甚浓,略有糊味,故称“糊”粥。食之,有温胃养胃之功效,既能增进食欲,促进消化,又能维护神经系统正常功能,中和人体酸性环境,缓解疲劳,增加体能。

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