南石驴肉黄帝都爱吃的美食

产于枣庄市薛城区南石镇石菜村，已有200多年历史。制作时精选健壮老驴肉，配天然**材20多种，用多年老汤文*炖6-8小时即成，所产驴肉色泽深红，味道鲜美，口感纯正。南石驴肉已经成为枣庄的地方特产，驴肉香而不腻，烂而不散，鲜美可口，色香味俱佳。

南石驴肉*早源于薛城区南石镇石菜村，已有200多年的历史 ，**方法制作 ，配料讲究 ，风味*特 ，有清香怡人 ，美而不腻之感。南石*有名的要数烫驴肉 ，其屠宰方法是将待宰的驴固定在屠宰坑里 ，之后将烧开的沸水一盆一盆淋向驴的全身 ，将驴活活烫死。据说这样制作的驴肉鲜美无比 ，但驴的凄厉惨叫和垂死时的痛苦使人毛骨悚然。所以现在 ，南石制作烫驴肉的已经没有了。南石毛驴纯饲青草等无公害绿色植物 ，饮天然矿泉水 ，其肉味道鲜美 ，营养丰富 ，闻名全国 的“南石老地方驴肉店”，在驴肉的烹制上有*到的功夫 ，制作的熟驴肉奇香 ，肉汤奇鲜 ，深受食客称赞。配以色泽澄黄汁汤 ，辅之浓香咸辣的佐料 ，色 、香 、味 、形俱佳 ，是大补佳品 ，令人百吃不厌。制作时精选健壮老驴肉 ，配天然**材20多种 ，用多年老汤文*炖6-8小时即成 ，这样炖出的驴肉色泽深红 ，味道鲜美 ，口感纯正。

南石的驴肉起源有一个传说：有一年 ，乾隆皇帝私下山东寻父 ，一日中午 ，行至南石 ，感到口干舌燥 ，腹中饥饿。望前看后 ，见有一庄 ，庄边有一茅舍 ，烟囱上白烟袅袅。心中大喜 ，决定借这人家歇一会儿脚 ，找点食物充饥。进了门 ，见此人家十分贫寒 、无甚摆设 ，只有夫妇两人在家。乾隆便向他们说明来意。农妇见家中来了一位衣着华丽的官人 ，又惊又愁。惊的是 ，这偏僻村庄居然来了贵客；愁的是家中实在贫寒 ，没有什么招待。农家非常好客 ，家中来了贵客 ，决定卸磨杀驴。农夫杀驴之后取其胯肉 ，加入花椒 、大葵 、丁香 、桂皮等佐料 ，用柴*煮了5个时辰后拿给乾隆爷享用，乾隆爷吃后赞不绝口 ，回京后即遣人召这烹煮驴肉的夫妇二人进京 ，专门为他烹 制“南石驴肉”，从此这道菜远近闻名 ，流传至今。