烧烤摊上烤肉来源放心吗? 去年抽检92.2%合格

25日下午，青岛市食品药品监督管理局副局长白友喜做客民生在线，在回答网友提问时，他说，青岛食品药品监管体制改革已基本完成，目前在镇(办)和大型批发市场成立136个食品监管所。

据白友喜介绍，现在食品药品监管体制改革已经基本完成。目前整合了原食安办、工商 、质监、食药部门的食品****职能，负责从食品生产、流通、餐饮的全过程监管 ，一定程度上改善了多龙*水的局面，建立了相对统一的监管体系。

同时，加强了基层的监管力量，在镇(办)和大型批发市场成立监管所136个，在村(居)组建协管员队伍16000余名 。另外，针对抚顺路、华中、城阳三大批发市场农产品占市区供应量80% 的特点，分别设立了监管所，每所3～5人实施驻场式监管。

白友喜回答网友提问时称，目前本市食品安全形势总体可控。2013年全市实际完成食品安全定性定量检测74000余批次，整体合格率96.1% 。其中，种植养殖环节食品合格率在98% 以上，生产加工环节食品合格率在98%以上，批发流通环节食品合格率在95% 以上，餐饮消费环节食品合格率在97%以上。

到了夏天，烧烤多了起来，烧烤摊的烤肉成了市民关心的问题，烧烤摊的烤肉来源放心吗?符合食品安全规定吗?对此，白友喜说，去年，青岛市食安办对酒店食堂或路边烧烤等固定场所的烧烤食品进行抽检，检测项目有菌落总数、大肠菌群、致病菌、亚硝酸盐和合成着色剂。共抽检烧烤食品90批次，合格83批次，不合格7批次，合格率为92.2%，不合格原因主要是菌落总数、大肠菌群超标 ，主要是因为加工场所不符合要求、加工操作不规范等原因引起的。