济南商业卖场招商容易经营难 靠餐饮“拉人气”

济南有很多知名的大型商业综合体，项目建成运营之后的确是会吸引不少人前往，但单纯依靠服饰和化妆品等商品的销售很难聚拢卖场人气。随着卖场格局的调整，餐饮类的比重逐渐增多，卖场中年龄段的分布也趋向平衡。商业地产捂“人气”基本靠餐饮业。

超过50%的顾客为了餐饮消费

记者发现，目前济南成熟的大型综合性卖场里面餐饮店铺的数量越来越多，餐饮店铺的客流量明显高于卖场的人数，晚上6点左右卖场饭馆内的人就逐渐多了起来，由于很多餐饮店铺都参与了网络团购，所以有的饭店甚至出现了要在门口排队等桌的情况。

一位多年负责卖场招商的工作人员给了记者一份企业内部的调研报告，报告中称：在商场内进行餐饮消费的占50.6%，娱乐休闲消费的占17.9%。商场购物的占62.2%，餐饮消费已经成了商场里聚拢人气的**。

商场对餐饮的重视程度愈发提高

通过相关的团购网站，记者粗略数了一下目前济南大型商场内涉及到餐饮行业的数量，和谐广场有约26家店铺和一层美食广场、经四路万达广场约34家、中海环宇城约31家。世茂**广场有一本购物指南，细数了一下店铺总数为178家，其中涉及餐饮的有73家，占总商铺的41%，即使有这么多餐馆，到了饭点时仍然有一桌难求的场面出现。

招商容易经营难

济南有不少百货类商场存在经营状况不佳的情况，曾经在泉城路上开业的伊势丹和百盛都不得不面临关门歇业的窘境。因为项目定位不准，即使商场招商都满了，但是因为运营不佳也难逃关门厄运。

济南本土商场内很少有餐饮类的行业经营，如人民商场、大观园等，大型综合体式的商场逐渐走入了市民生活。“一站式购物”、“shopping mall”成了很多商城宣传的标准用词。随着商场内餐饮行业的逐渐走热，餐饮在shopping mall中的地位也日益提高。