山东鸡蛋饼的做法

说起鸡蛋饼，在我看来也就两种做法，一种是加葱、蒜苗另一种是不加。但是我更偏爱加葱、蒜苗的做法，这种鲜嫩之物与鸡蛋是最好的搭配，这道菜建议少放调料，放多了调料反而会喧宾夺主。

山东鸡蛋饼，如果将它叫做鸡蛋盒子也不为过，两面煎黄的鸡蛋，中间夹上鲜嫩的蒜苗，这样蒜苗的水份不会流失，吃起来就更加鲜嫩了。

原料：蒜苗一把，鸡蛋4个，油盐少许

鸡蛋饼做法

1、蒜苗洗净后切碎备用

2、两个鸡蛋加盐打散

3、锅中烧热油，转一圈，使油均匀的布满整个锅底

4、将打散的鸡蛋倒入，小火煎一会

5、将蒜苗撒在鸡蛋的表面

6、再打散两个鸡蛋均匀的浇在蒜苗表面

7、待表面稍稍凝固后翻面煎熟即可。

备注：全程尽量用小火，否和容易糊锅。