黄酒酿造致富梦

“这些酿酒设备已经准备好了，就等着天气温度适宜后开始大规模生产了。”6月10日，记者走进茌平县乐平镇大崔村崔传勇的“崔氏古黄酒”生产车间，在浓郁的酒香气息中感受崔传勇古黄酒里酝酿的致富梦想。

“这种黄酒的手艺是老辈子传下来的的，至今已经有400多年的历史了，当时还是给皇帝御用的贡品呢。”崔传勇自豪的告诉记者，大崔村的黄酒有着悠久的酿酒历史，人们只要一谈及已经享誉周边县市的‘茌平城南黄酒店’，*先想到的就是大崔古黄酒。2012年，和古黄酒打了一辈子交道的父亲由于年龄问题，将酿造黄酒的手艺传给崔传勇。为了的完成父亲嘱托，更好的将黄酒文化传承下来，崔传勇毅然辞掉了在县城一个月6000多元工资的工作，开始回乡创业。

传统的黄酒酿造需要进行十几道工序，对酿酒师的手艺要求很高。为了能够稳定酿酒质量，满足市场上对黄酒的产量需求。崔传勇进行了大胆尝试，他将传统工艺和现代化机器进行结合，使用机器进行大规模生产，既保持了传统黄酒的*特口感，还提高了黄酒产量，让传统家庭式作坊变为产业化集中生产。“现在黄酒的年产量能达到16吨，等全部开工后产量还会更高。这里面不但有传承的‘*家**’做口味**，还有机器规模生产的效率**。”同时，崔传勇还专门“崔氏古黄酒”注册了商标，为以后扩大规模做好准备。“下一步我打算弄个黄酒网站，让更多人在品尝地道黄酒的同时，了解更多的黄酒文化，让这门手艺更好的传承下去。”崔传勇说。