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说起蜂蜜，如今人们褒贬不一。真正的蜂蜜，营养价值毋庸多说，然而如今假蜂蜜当道，让不少消费者望蜜止步。这也正是人们想要蜂蜜又不敢靠近的原因。南部山区作为济南的后花园，自然也有很多养蜂人，更有很多纯正的好蜂蜜，只是多数藏在深山无人知。现在正是蜂蜜大量产出的季节，大众网记者近日走进西营镇，寻找原生态蜂蜜。
寻蜜
山间蜂舞 未进门花香已扑鼻
多番打听，西营镇历城区藕池村有很多养蜂人，甚至村民们还自发建起了一个养蜂专业合作社。
合作社其实就是村路边的一处小房子。还未走近，已经看到路边成群的蜜蜂飞舞着。更近时，嗡嗡之声不绝于耳，一股淡淡的花香气扑面而来。房子上面挂着简单的招牌：花神养蜂专业合作社。穿过飞舞的蜂群，走进一个布置简单却宽敞的房间，一摞摞的蜂箱、刚刚削下来的蜜盖、正在过滤的蜂蜜，还有已经装好的蜂蜜，整齐有序地摆放着，浓郁的花香味沁人心脾。
村民孙继贵是个皮肤黝黑的汉子，也是这个合作社的理事长。他不善言辞，只知养蜂。
孙继贵和周围很多村民一样，养蜂30多年，一直生产着*原生态的蜂蜜：不添加任何东西，也不奢华包装，只是单纯的把蜂巢中的蜂蜜，经过简单几个环节后过滤出来，装进瓶子里直接销售。
由于蜂农零散，销售渠道单一，2010年，孙继贵等33户当地蜂农发起花神养蜂专业合作社，抱团取暖。这几年，这个合作社吸引着更多蜂农加入，如今已经发展到100多户。
产蜜
从蜜蜂到蜂蜜 5道工序原生态操作
很多人只知道蜂蜜是由蜜蜂而来，却不知如何而来。记者对此更是一知半解。
谈起蜂蜜的产生，孙继贵的话多起来。每年的5至7月是产好蜜的时节，蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30
分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中。
等到蜂蜜**成熟之后(蜂蜜浓度达到42度)，蜂农从蜂箱中取出蜂脾(蜜蜂的巢是用蜡板来造的，数张板状物从蜂箱上部垂到下面，其两面排列着整齐的六角形蜂房，称之为蜂脾，又称巢脾)，用刀削下蜜盖，再用一种离心式摇蜜机将蜂蜜从蜜盖中脱离，*后经过过滤，直接装瓶销售。
在孙继贵演示下，总共5道工序下来，蜂蜜几乎是从蜂巢内直接进入包装瓶中，中间过程纯手工、不添加，**原生态。
过滤好的蜂蜜，一杯温水冲开，闻一下花香味让人如痴如醉，喝一口更是满嘴留香。
困惑：
假蜂蜜太多 真蜂蜜也不敢信了
蜂农抱团，本意是抵御风险，没想到，这几年，由于假蜂蜜当道，真蜂蜜反而受连累更不好卖了。这也正是孙继贵担心的事情。
孙继贵说，从去年开始，很多蜂农就感应到，蜂蜜销售渐入窘境。合作社的蜂农们所销售的是原生态蜂蜜，也就是浓度达到42度的成熟蜂蜜。成熟蜂蜜的水分含量在20%以下，并使双糖充分转化为单糖、葡萄糖和果糖总含量达70%以上。只有这样的蜂蜜，才具备营养价值。
但市场上现在销售的蜂蜜，多是未成熟的蜂蜜，浓度在38度、39度，未成熟蜂蜜的市场价格仅为成熟蜂蜜的一半。除此之外，更有不良商家在蜂蜜制作过程中添加糖浆等。商家的种种不良行为，让市民对蜂蜜的信任度大打折扣，蜂蜜遭遇着****的销售危机。
“而且，我们这里距离市里太远，很多人也不知道咱西营的蜂蜜好。”孙继贵说，好蜜藏深山，只能卖给一些加工厂再加工卖出去，中间环节一多，难免蜂蜜质量下降，也给销售带来难题。
计划
联合蜂农办*届蜂产品展示会 让好蜜出大山
孙继贵不相信好蜜卖不出去。他和合作社的蜂农们商量，如何让西营蜂蜜走出大山，成为城里人餐桌上的美食。
一商量，蜂农们一致决定，**将合作社产的原生态蜂蜜卖给加工厂家，而是自己直线销售。大家立下**，所出售的蜂蜜均属天然无添加的原生态成熟蜂蜜，质量有**。为了让更多人吃上好蜂蜜，他们决定于10月1日至7日，在西营镇举办**届蜂产品展示会，包括蜂蜜、蜂王浆、蜂胶等。对此决定，西营镇**也给予全力支持。
同时，为了打造西营蜂蜜品牌，并帮扶贫困群体，合作社还计划销售爱心蜂蜜，每卖出一斤蜂蜜，捐出2元*资助西营镇养老院老人及贫困学生。
几经波折之后，西营原生态蜂蜜的知名度渐渐打开，已经有慕名而来的市民。每有人来，孙继贵都仔细讲解着蜂蜜的吃法，以及如何辨识真假蜂蜜，提醒人们健康饮食。
蜂蜜辨真假小知识
当地蜂农介绍，可以通过“一闻、二看、三手感”来辨别。真蜂蜜闻起来有清淡的花香味，看起来虽然比较黏稠，浓度高，但是整体色泽清透，光亮如油，看上去比较通透。当从一个容器倒入另一容器中时，真蜂蜜不会出现“断线”，拉丝部位也非常有弹性。
