麻辣香锅巫山烤鱼过桥米线加盟

《北京百草苑**餐饮管理中心》传承“中西结合，以人为本”的教学理念，在口味技能方面不断创新、超越、改变，**不能改变的是我们的培训价格标准，单项赠**金手勺一把，双项95折优惠，三人(项)以上尊享8折团购价。

传统口味与现代养生理念相结合，精心制作作出不上*，不胃疼的烤鱼、香锅、米线等麻辣系列美食，郑重**!先品尝，味觉舒服!胃觉满意!**后再缴费!!!!!!

每项收费标准：全国统一价4800明码标价，含制作**、技术、配方培训、麻辣红油、鱼香油、香辣油配方、卤水配方、凉菜技术、生活费。

以上各班分别奉送《15种卤水酱肉烧鸡凉菜制作技术》

<<北京百草苑**餐饮管理中心>>川菜大厨精心研制专用麻辣香锅调料已发往美国纽约、曼哈顿，加拿大温哥华、多伦多，澳大利亚堪培拉等海外城市，1，麻辣油;2，香辣**药酱料;3，原产地野山椒、灯笼椒。真空包装全国同城快递、24小时**航空快递!

三合一专用麻辣香锅调料6.5元/每袋(炒制一锅麻辣香锅)，成本低、利润大、口味纯!

培训时间7-10天，随到随学，****，大厨指导细致，窍门管用，学员亲自操练，边做边尝，融会贯通。

**大厨亲授*家**，提供加盟、全套技术支持、厨师长进店指导、派送烤鱼、香锅厨师、传授**经营服务细节!

"麻辣香锅"原材料丰富多彩，不仅是蔬菜、豆制品、海带等藻类、蘑菇类，泥鳅、黄鳝、鱼、海鲜、牛羊猪肉等，凡是菜市上有的菜都可以，可谓是“海纳百川”. 而且每个顾客可以根据自己的喜好搭配菜品，使麻辣香锅的菜品物尽其用，充分满足消费者喜欢吃新、奇、特菜肴的愿望。

“巫山烤鱼”、"麻辣香锅"以其*蕴四川**饮食文化的品牌内涵、历经无数大厨的长期研究，配以几十种辛香料经过长时间的研发和改进，已经成为中国的**美食。

一，巫山烤鱼培训流程

1，怎样识别**药香料、配方比例;

2，怎样炒制烤鱼调料;

3，样去掉鱼的土腥味;

4，怎样腌制鱼;

5，怎样烤鱼;

6，如何掌握*侯;

7，如何使烤鱼外娇里嫩;

8，传授核心烤鱼技术和烤鱼**;

所用材料：草鱼一条、色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、香叶、豆豉、豆腐、西芹、生菜、胡罗卜、莲菜、香菜、花生、盐......

二，巫山烤鱼烹制方法：

1：首先要取活鱼，可以是鲅鱼、黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼;

2：从腹部将鱼剖开，收拾干净，**腌制;

3：将鱼放在*炉上用木炭烧烤，因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法;

4：烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒特殊香料;

5：待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中;

6：熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上放入烤盘中;

7：用红油、花椒、辣椒、豆豉等自制调味品炒出底料再加顾客自选配料菜品炒制浇在鱼上

8：盘子端到盘架上，下面放些炭*或酒精炉加热。OK, 就可以给客人上烤鱼喽。

三，精选烤鱼味型：

1，香辣味烤鱼：香、辣、鲜融为一体，迅速俘获您的味觉、视觉!不怕辣首选!

2，麻辣味烤鱼：惊艳四射、麻中带辣、巧妙融合、回味无穷，辣不怕首选!

3，泡椒味烤鱼：鲜中带酸、辣中带香、鲜香酸辣，胃口大开!辣到家首选!

4，剁椒味烤鱼：纯手工剁辣椒，原汁原味，随着无烟果木炭*的热传递，果木的味道慢慢渗入鱼肉当中，而且剁椒的清香和鱼肉再度融合，沁人心脾的鲜辣，最大限度满足您的食欲!怕不辣首选!

5，酸辣味烤鱼：选用云、贵、川地道酸菜，清香扑鼻，极度刺激您的味觉!

6，蒜香味烤鱼：健胃、消食、杀菌，蒜香飘逸，香飘满屋!

7，鱼香味烤鱼：传统**鱼香味，老少皆宜，大众口味，开胃下饭!

8，豆豉味烤鱼：微辣的豆豉香味融入烤鱼，豉香四溢，回味悠长......

二，麻辣香锅培训流程

1，麻辣香锅极品锅

2，麻辣香锅精品锅

3，麻辣香锅滋补锅

4，麻辣香锅海鲜

5，麻辣山珍菌香锅

6,鸳鸯香锅10多个品种

四，**的味道：云南过桥米线培训菜品味型

1，老坛酸菜米线

2，举士过桥米线

3，进士过桥米线

4，状元过桥米线

5，麻辣过桥米线

6，海参鱿鱼米线

7，大虾扇贝米线

8，全素养生米线

9，生态菌菇米线

10，**大排米线

11，香菇鸡块米线

12，红烧牛肉米线

培训时间：7-10天,手把手一对一教您制作美味米线，时间充裕，确保学会!

坚持私厨教馆模式厨师长1对1小班授课，为学员提供**的菜品技术!保证核心技术的精准传承!

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