经营一家西式甜点店需要有哪些准备?

2014-12-23来源 : 互联网

经营一家西式甜点店不容易,*先要做的需要有一个好的心态,然后就要给西式甜点定位消费人群了。甜点店*好的顾客群是年轻女性,大学生,中学生,情侣等。注意哦,这些人群的分布和甜点店的定位都不同的,例如,针对年轻女性,商业区开的中**甜品店就*好了,针对中学生,则在街区靠近学校的地方开中低档的甜点店*好了。针对情侣和大学生,有时候环境的布置比味道还重要哦。与定位相对应的就是产品的选择,中**的甜点店*好选择港式甜点、水果捞或者西式甜点为主,中低档的*好配合广式甜点、台式奶茶和雪糕为主,外卖式的则考虑以奶茶、冻茶、水果爽为主。

地点的选择,其实地点的选择跟甜点店定位是需要一致的。例如在商业区办公区,中**,品质好的甜点店会更受欢迎,当然人流量大的地方,外卖形式的甜点店也很好做。一般来说,甜点店*好选择步行街、商业区、办公区、学校区开店,其他如车站、工业区、大超市旁也可以选择,记得人流越大越好。

好了,选好地方就是把这个地方租下来,办理工商执照和其他证照。还有一件同时进行的事情就是装修。一般来说,甜点店的装修以简单温馨为主,因为吃甜点的心情都是很休闲的(不像吃饭),记得桌椅的质量要好,以来顾客很重视身体接触的地方,另外,不容易出意外.还有就是选择合适的碗碟,记得质量好,设计简洁的*好,因为很多甜点色彩丰富,你的碟子五颜六色反而喧宾夺主了。与装修同时进行的是采购设备和原材料,一般来说,如果资金不多,想冰箱、冰柜、消毒碗柜等*好买二手的,毕竟这些东西不容易坏。其他*好买一手的。如果是开放式厨房,或者资金充足,则*好买口碑好的一手货,毕竟顾客有时候很好奇,如果你的设备号,他会对你的店更加有信心。

装修好,设备和原料准备好的同时,你的招聘应该也结束了,这时候你要投入精力试用设备、培训员工。毕竟工作期间设备就手不就手会影响效率的,另外,毕竟甜点店是新鲜玩意,培训你的员工熟悉各种甜点,能清楚地向顾客推荐,也是很重要的

该试营业了,可以以免费或者超低价的形式邀请附近的居民来试吃,记得这样做之前你的亲朋好友已经对你的手艺很有信心了。如果你的手艺好,请放心好了,很快就有很多回头客来帮衬了。

当然要做的好,还有很多工作要做。例如推广促销要到位,账目管理要清晰,员工激励手段要有效,新产品要随着季节变化推陈出新,原材料采购要确保品质等等,一家小店的事情并不比大店小,所以一定要用心。

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