济宁城区饭店年夜饭预订开战

“您好，这里是XX酒店，欢迎您预订年夜饭，我们会在大年三十给您*贴心的服务。”市民王女士提前一个多月便预订了全家人的年夜饭，让她感到意外的是，预订后还接到了饭店经理发来的温馨短信，济宁市餐饮业也迈入了“接地气儿”的行列。

记者调查得知，虽说距离农历新年还有一个多月的时间，但是济宁城区多家餐饮机构的年夜饭预订早已“拉开战*”。

12人以上的大包间已预订一空

夫妻双方家庭组成的“亲家档”、姑妈叔伯组成的“血缘档”、老乡战友组成的“老友档”……这些人多的“大家庭”更青睐于选择一个空间敞亮、菜品**、服务到位的饭店，来享受年夜饭的欢乐。“我们是从上星期开始着手年夜饭预订工作的，现在已基本敲定预订细节，例如菜品的选择、服务人员的配置。截至目前，市民预订年夜饭的热情相当高涨，特别是12人以上的大包间已经预订一空，只有几间10人以下的小房间，此外，大年三十中午的包间还可以预订。”市区一家酒店的前台介绍道。

记者走访发现，相较于传统的在家忙活年夜饭，三四家人甚至更多家庭组合而成的年夜饭大餐，逐渐成为一种潮流，而相聚在饭店成为多数人的选择。新婚小夫妻与父母们的共聚、上了年纪的老人与子孙的四世同堂……几个大家庭一起过节的情况越来越多。“与家人在一起，才叫过年。”市民李阿姨说。

随着我市*生子女在家庭成员组成中所占的比例越来越重，*生子女在家庭生活中所扮演的“角色”也越来越重要，他们平日工作繁忙，所要顾及的家庭成员也较为繁多，年夜饭选择在外就餐，着实可以省去不少心思。

价格实惠且选择多样的年夜饭受欢迎

某饭店负责人介绍，“菜单都是事先制定好的，这样便于走菜，出菜速度也能有所**，避免顾客在大年三十晚上等待时间过长。”为此，还是有不少的消费者表示，饭店千篇一律的菜式并不可取，不能饭店做什么，消费者就吃什么。如果饭店为了提高年夜饭的制作效率，可以提前让消费者把菜点好，做好备餐准备。也有市民认为，商家以均摊人头或套餐的形式设立门槛让人不舒服，但如果菜品质量能够**，也不愿多计较，毕竟年夜饭图的就是人多、热闹。

调查显示，菜品质量的高低，始终在消费者心中位**位，“营养健康”紧随其后，然后是“价格”、“就餐环境”以及是否存在隐性消费(例如不能自带酒水)等问题。对于年夜饭的花费，多数人希望单桌消费划定在800至1500元左右。“众口难调，原来固定的年夜饭‘标准餐’早已不能满足顾客的需求，而价格实惠且选择多样的年夜饭，才更受欢迎。”在某酒店，记者采访了正在预订年夜饭的陈先生，他告诉记者，“毕竟年夜饭是一年中*重要的一餐。在预订之前，无论是在菜品、服务质量还是价格，我早已货比三家。”

据业内人士介绍，年夜饭期间有些酒店为追求***，或多或少存在原料上的“偷工减料”，而材料不新鲜、擅自加收服务费等行为，也较为普遍。此外，有的酒店还存在年夜饭提供的菜品“中看、中听、不中吃”的问题。由于多数年夜饭预订仅提供菜单，多数消费者都被“高大上”的菜名欲盖弥彰。比如菜单上的“团团圆圆”、“年年有余”等菜品，并没有明确标明所用原材料，因此会暴露出菜品口味大打折扣，缺斤少两的一些问题。

所以，记者提醒，市民在预订年夜饭时，一定要擦亮双眼，并且“货比三家”，让家人吃上一顿快乐舒心的年夜饭。

年夜饭亲民走上“大众化”

“**八项”规定之后，一些公务性餐饮消费、公司年会越来越少，我市各家餐饮机构纷纷瞄上消费者更易接受的年夜饭、升学宴以及同学宴等。不仅如此，就餐价格“大众化”趋势更成为吸引消费者的手段。记者走访我市几家大型餐饮机构后发现，多数酒店将年夜饭标准瞄向了平民化消费套餐，而允许自带白酒的普及，使得千元标准的年夜饭套餐，成为市民*青睐的选择。

全聚德济宁店因为特色菜品的*到性，一直深受济宁市民的喜爱。“今年年夜饭价格还是走的亲民路线，像这套1280元的全鸭宴，价格就比较适中，市场反应较好。”全聚德前台工作人员介绍说。在济宁市另一家**酒店香港大厦，记者了解到，单人消费在158元、198元两个档次的，由于不限制酒水自带，也深受消费者欢迎。

另一方面，济宁城区多数小型饭店却有着不同的境遇。“过年期间，开业肯定赔*。”一位小饭店经营者这样告诉记者。同时，他给记者算了一笔账，家庭年夜饭“油水”并不大，“如今餐饮行业不景气，物价上涨，再加上过节期间员工工资翻倍，年夜饭运营成本太高，还不如放假回家过个好年。”