炸酱面加盟 为你揭秘小吃餐饮经营之道

炸酱面，中国的面馆里常见的一种面食品种，*特的风味受到众多人的喜爱。当然不仅在中国有，在韩国也有，这是有中国的华侨带过去的美味，在韩国如今也是广受欢迎。一个美食如何能够引发众多人的追逐呢?这与其自身的魅力是分不开的。炸酱面加盟，作为小吃行业，如何能够在市场上**出自己的一片天地呢?在投资小吃行业，作为经营商的我们应该要注意哪些呢?竞争激烈的今天，如何的经营时一个猴子的关注的问题。

炸酱面带来的经营思考1、盲目跟风：

想的是新产品可以因新鲜、奇特取胜。但想象不等于事实，我们绝大多数创业者都是败在这里：只想*多少*，没想用什么方法去*。即特色小吃店的技术过硬没有放在**位。

炸酱面带来的经营思考2、市场调查：

既然是新产品***，就应当进行消费调查，看是否是超人的技术，*简单的方法是将新产品请亲戚、朋友试用、品尝;或者将新产品在你准备开业的附近试销;*“懒”的方法至少也要做一个“销售调查”：开业时在原有品种中增加这一个品种，向顾客介绍，征求他们的意见。

炸酱面带来的经营思考3、消费调查：

开特色小吃店是为了*当地百姓的*，每一个地方都有各自的口味、兴趣、爱好、消费习惯、饮食文化、风俗民情，比如北方的鸡蛋煎饼，在南方就没有市场，南方的麻辣味北方就接受不了，甚至在相邻的两个城市，大众小吃店都有可能大相径庭。

炸酱面带来的经营思考4、吸引回头客：

比如说，原来的顾客因为喜欢这里的三兄炸酱面而形成了长期食用的习惯。换句话说，这里的三兄炸酱面很有特色，很有水平，或者很适合这里的消费人群，他们就是奔炸酱面而来。取消了炸酱面，顾客自然会掉头而去。有一种理论“惯性消费”，当某一产品或某一消费方式或某一口味被人们接受后，人们便会习惯性地购买这一产品。还有一种理论是“投其所好”，聪明的商家就是寻找、发现、探索大多数人的爱好，迎合大多数人的需求，这才是经营小吃店的方法。

炸酱面带来的经营思考5、生财学问：

做特色小吃店，没有**的方法跟没有应对失败的方法一样可怕。**是多种因素的综合结果，必须将这些因素一条一条，一项一项地找出来，在实践中一个一个地试验、对比、分析，然后寻找、发现、**出一套自己的**方法来。

炸酱面带来的经营思考6、引导顾客：

开特色小吃店，*怕没有征得顾客同意，“私自”换产品，犯了一个“轻视顾客”的商业大忌。现代社会的利益原则是平等，是在交流、沟通、协商的前提下达成共识而共赢。开油茶店之前，顾客不认识你，你没有发言权，如果这时利用好原有产品，维系原有顾客，顺利地与原有顾客成为朋友之后再增加油茶品种，让顾客感觉到：好，又开发了一个产品。至少也应当在认真做好原有产品(这是尊重顾客)的同时，增加新品种。这样既保住了原有顾客，保护了销售收入，又让新产品在市场上得到检验，一举两得。

炸酱面带来的经营思考7、目标明确：

开特色小吃店不是为了卖油茶卖刀削面或者卖新产品旧产品，创业只为了**。一家大众餐馆的收支平衡点大约为300元/天。如果接下这家店保持原有400元/天的水平，每个月至少可以*1000多元，而上油茶还是一个未知数。新产品有两种情况：好坏各占百分之五十。逆向思维就是：新产品还没有开始，就失败了50%。

炸酱面带来的经营思考8、弃短求长：

为什么不放弃，因为这是我辛辛苦苦才找到的，是“我”的项目，“我”的心血;因为人家告诉我做起来很**，我看见人家做得很**，我认为做好了很**。是的，我们也可以承认很**，但是前面三句话都有一个前提：做。怎么做?做什么?做多久?

有时候，成功的方法不是别人告诉你的，而是你自己成功实践得来的。对于一个创业者来说，想要获得成功，想要让自己的店铺更受欢迎，就更在创业的时候做好充分的准备，如此对你的创业也将更有帮助。炸酱面美味，带来的小吃经营上的思考更是值得我们学习。