开店当老板 草根筑梦想先摸底

现在，很多像我一样的草根都有着“开店当**”的梦想。而对大多数人来说，手里也就存个八九万块*。这并不能做成什么大生意，可又不甘心让它只呆在银行里，一家人开家餐馆就成了不错的选择。但要开什么样的店呢?这就需要“摸底”了。

“摸底”只是我们业内人的一种叫法，用官方语言就是市场调研。其实对行家来说，这样的调研很简单，下面就是我“闯荡江湖”多年的经验，是一家之言，也是*门秘笈。

摸底先摸自己的“底”

投资费用二比一*佳

开店做餐饮，*让人头疼的就是投资。人们总想着把所有资金都投到店面中，店面越大越好，其实，这种做法是错误的。投资餐饮一定不能“背水一战”，要考虑好拥有资金与所投资金的比例，一般为2：1到1：1为*佳，因为开业后难免需要追加投资，这样就可以**后续资金充足，**后期店面的运营正常。

此时由于资金断链导致开店失败，别说致富，连自己的生活都会成问题。

例如，K18.com中国餐饮加盟网上的瓦罐香沸，加盟费只需5万元，这对于手里有八九万块*的人来说，拥有资金与所投资金比例刚刚好，不必担心后期的资金投入不够，可以从容、合理地安排好手中的资金。

怕少不怕多开店要扎堆

菜色俱佳就能脱颖而出

投资费用说完，再来“摸一摸”另一个开餐厅的“底”，那就是餐馆选址。餐馆选址有一个反常指导思想，就是“怕少不怕多”。某地域内餐馆数量多，说明该地适合开餐馆;餐馆数量少，说明餐饮市场很不成熟。“到麦当劳旁边去开店”恰恰说明了这个问题，一般麦当劳选址都要经过严格地市场调研，它选择的地域必然拥有成熟的餐饮市场。因此，在选址时应尽量选择餐馆密集或客流量大的地方。

而瓦罐香沸消费群体广泛，加盟店可以开在写字楼、社区、学校、商业街等人流密集的地方，**不必担心餐馆众多所带来的压力。除此之外，瓦罐香沸经专业的瓦罐内煨制，久煨而不沸，营养成分充分溶于汤中，口味更是醇香诱人，这样就**了瓦罐香沸在众多餐馆中可以脱颖而出。

除了以上两个因素，当然还有租金店面的预算、菜品价格的设定、区域客流量的计算等细节都需摸清底细。只要我们投资者能够摸清底细，再经过合理的运作，成功开店当**也并非遥不可及。