泰安奶业遭遇寒冬 期待向规模牧场转型

从2014年3月份开始我省生鲜乳收购价格持续走低，平均价格跌至3.38元/公斤，中小牧场和养殖小区、散户受到冲击，毫无**可言，以至于出现奶农倒奶、卖牛的情况。2015年奶农何以度过奶业寒冬成为*要问题。

泰山区省庄镇东孙村曾是泰安的奶牛养殖专业村，规模大的时候，全村家家养奶牛，少的每户有二三十头，多的上百头，如今走进东孙村，要想找到一头奶牛却是十分困难，原先村里的挤奶车间也被闲置起来。

村民米金同带着记者来到自家的养殖场，“好的时候你看见这些地方了吗，全都是奶牛，街里都有，反正一家有20头的有30头的有50头的，现在你看有几家有的，没了都不养了，光买饲料一斤平均1.4元，一头奶牛**没20斤料下不来。”

近年来劳动力成本和饲料成本不断攀升，都是推高奶价的因素。但单产低、奶质不达标也是回避不了的问题。与散户奶牛的牛奶质量、产量以及规模上不同，大型奶牛养殖场的******以及订单合同更为完善，使得规模牧场未受明显影响。

金兰奶牛养殖有限公司董事长法光文告诉记者：“影响肯定是有影响，大环境都这样，不过咱是标准化企业生产，影响相对来说稍微小一点。”

规模牧场企业通过鲜奶吧销售部分原料奶外，还与大型奶企签订协议，以销定产，把风险降到*低，**收益。

山东亚奥特乳业有限公司副总经理亓温斌介绍说，“可以说下一步这种小而散的奶源不会再存在了，他小而散形不成合力，没有竞争力。就是根据各个奶牛场他们的基础设施的投资情况也就是他们提供的奶源质量拉开小区和牧场的差价，鼓励牧场，下一步就是淘汰小区。”

针对奶业危机，根本问题还是内需不足，人们对于乳品质量没有正确认识，国家也没有针对鲜奶和调制乳品的安全标准。巴氏鲜奶，采用低温杀菌工艺处理保留鲜奶的品质和营养，对奶源要求高，如同“新鲜水果”;而常温奶对奶源要求低，一般用奶粉还原，保质期6至8个月，俗称“罐头牛奶”。欧洲发达国家巴氏鲜奶比重都在90%以上，目前我国比重不足20%。

如何解决奶源相对过剩这个问题，山东农业大学动物科学院院长王中华介绍道，“这个我感觉主要有三个方面的工作，一个就是扩大国内市场的消费，宣传正确的、科学的用奶消费些知识，来扩大市场的消费。第二个，就是要形成加工能力和原奶的生产能力要匹配，要有相应的奶源作为**，不能两方都是盲目的发展，第三个方面，就是加工企业和奶牛养殖企业之间要形成更加紧密的这个利益共同体。那么比如说通过相互参股的形式，把它们的利益连接在一起。那么这样我们这个奶业才会发展的更加健康，遇到的波动呢这个更小一些。”

这次奶业危机也为我市乳企、牧场带来产业链调整契机，有效推动产业一体化建设，督促企业加快养殖小区向规模牧场转型，积极扶持奶牛大户、联户经营、家庭牧场等经营主体，提高奶农组织化程度和乳品质量，推动乳品企业健康发展。