餐饮店选址不同类型的区别

餐饮店选址不同类型的区别在哪里?我们都知道餐饮的类型不同，可以体现在场地上、装潢上、接待顾客的人数上……中**餐厅选址十分重要，可选地址区域不同，餐饮加盟在不同的区域选址有不同的注意事项。

1.商业集中区域

中档餐厅可选在大中型商业集中区域。若在这种区域选址，具体操作时要把握五个要点。

(1)必须靠近大中型商场或其附近的十字路口，交通方便，进出便利，人流量大。

(2)具**置面临大街，门前有停车位。

(3)餐厅门脸和大型广告牌亮化条件好，可视程度高。

(4)主要目标市场客源量(其计算方法为：所在区域日均人流量×人流就餐比例×拟建餐厅市场份额)要大于餐厅**餐位利用率的日均人次。

(5)餐厅店面周围同等规格的餐厅数量不应超过3家，餐厅消费环境、产品风味和经营风格要与竞争对手明显区别开来。

2.大中型办公区域

大中型办公区域包括高中档写字楼、办公楼、金融大厦、商贸大楼、大学、科研机构比较集中的区域。若在这些地方选址，具体操作时要把握四个要点。

(1)要靠近1~2个大楼或直接在大楼一层，以**客流量

经市场调查可争取的客源量(其计算方法为：该位置常住办公人口×日外出就餐人数比例×拟建餐厅市场份额)要大于餐厅**餐位利用率的日均人次。

(2)必须交通便利

主要目标市场顾客的步行时间应在15~20分钟或距离3—4个街区，门前*好有停车位。

(3)餐厅店面周围有其他高中档餐厅的，其数量不宜超过3个。

餐厅装修主题和环境、经营风味必须与竞争对手有明显区别。否则，不宜在此选址。

(4)所选地点的可视程度高

门面开间不应小于80米，能安装大型广告牌，1000米范围内都能看得清楚。

3.商品房居民区

能够购买商品房的居民大多是中等收入以上的家庭，包括高中档商品房居民小区、别墅区、公寓楼等。中档舒适型和**豪华型餐厅都可在此选址。中档餐厅如在这些地方选址，要把握三个要点：

(1)要把握小区人口总量和市场分割。在商品房居民小区的外出就餐顾客总量中，**特色餐饮连锁店的客源一般占15%—200%，中档餐厅一般占50%左右，大众低档餐厅一般占30%—40%。私人付款消费，多数人还是比较节省的。因此，中档餐厅若在此选址，其目标市场客源量(其计算方法为：小区人口总量×月外出用餐人口比例×50%÷30×拟建餐厅市场份额)要大于餐厅**餐位利用率的日均人次。

(2)具**置应选在小区进出口、公寓楼_层或附近500米左右的邻街十字路口，以使顾客进出方便，步行20分钟以内即可到达。

(3)要避免市场竞争过于激烈。一个小区的总人口是有限的，如果同等规格餐厅的数量过多，就不宜在此选址，以防过度竞争，造成亏损。

大众餐斤如何选址

大众餐厅是餐饮业中数量*多、规模*大、市场范围*广的一种餐厅类型。这种餐厅的特点是：餐厅档次一般，内部装修整洁、美观、适用。

大众餐厅的选址没有一个统一、准确的标准，但在具体的选址操作上，要把握以下三个要点。

1.区域市场范围的客源选择

大众家常菜餐厅以工薪阶层为主要目标市场，但这一市场范围十分广泛，因而在具体选址时必须进一步细分。例如，可分为公司社团的工薪阶层、机关学校的工薪阶层、居民小区的工薪阶层、娱乐场所的工薪阶层等。在市场细分的基础上，再确定目标市场的区位范围。而每一种目标市场的范围都必须以充足的人口数量、客流量为基础。其市场范围以可选地点为中心，以步行20分钟、乘车10～15分钟、街区范围3—4个为限制，区位市场不宜过大。细分目标市场可开发的客源量(其计算方法为：所在区域人口总量×每周外出用餐人数比例×30%×拟建餐厅市场份额÷7)要大于餐厅**餐位利用率的日均人次。这样，流动人口的就餐人数即可作为餐厅利润的主要来源。

2.店面位置选择

大众家常菜餐厅的店面位置选择没有具体的限制，可选地点卜分广泛，在商业集中区、居民集中区、大学、机关、大中型商场、办公楼、写字楼、**机构、科研机构等单位的旁边、附近均呵，只要符合区位市场目标客源选择的客源数量要求即可。但在具体操作时，还要把握四个要点。

(1)必须交通方便，面临大街，*好足客流集中经过的主要路口。

(2)拟选地点*好在一层或一、二层相连处，不宜在三层以匕。

(3)门前可视条件好，门面开阔，广告牌醒目。

(4)如果目标市场是以团体顾客为主，也可选在大中型旅游景点的进出口处，有停车场。

3.餐厅选址的市场竞争限制

在确定店面位置的时候，一定要考虑到同一区位和点位市场的大众家常菜餐厅不能太多。区位市场范围内一般不超过5家，点位市场步行500米范围内不宜超过3家。如果是在食品一条街、食品中心广场等大型餐饮企业集中的市场选址，则不在此限。