餐饮新风尚 主题餐厅正盛行

近来，餐饮业出现新时尚，以各色“主题”为噱头的餐厅开始在各地盛行，受到消费者的普遍关注，这也使得越来越多的创业者对投资主题餐厅感兴趣。借此机会，谈一谈主题餐厅如何做好营销。其实，主题餐厅营销面临的核心问题是餐厅的主题文化如何与顾客达成文化和谐从而走进顾客的心，这实际上是文化亲和力问题。对此，餐厅大致可通过以下三条途径提高文化亲和力：

主题文化内涵深度挖掘

主题本身就是一种文化，选择了某项主题，就是选择了经营某种文化.文化营销策略的实施要求这种文化不仅仅体现于食饮产品或服务本身，更应体现在餐厅价值链的全过程。因此，餐厅应在实现产品差异化的基础上，注重更深层次的文化内涵的培养，科学和艺术地挖掘文化、设计文化，在市场调研与预测、市场定位、产品开发、定价、渠道选择、促销、提供服务等各个流程中均主动进行文化渗透，提高文化含量，以文化为媒构建餐厅与顾客及社会公众之间**的利益共同体关系。

主题品牌文化造势

在成功塑造主题品牌的基础上，餐厅还必须善于借用文化的力量渗透造势，如通过热心公益事业、发布公益广告、积极投身环境与生态保护、开发绿色产品、推崇绿色服务等措施树立起良好的社会形象，用文化的感染力和高尚文化的亲和力获得公众的信任，进而获得认同。

内部营销文化创新

文化是依赖餐厅员工的服务活动来引渡和传播的，从这个意义上来说，员工是主题文化的重要载体之一。因此，餐厅只有做好为内部员工服务的工作，运用文化力量影响和感化员工，建立全员文化营销意识，才能为餐厅有效地**外部市场提供可靠的后盾。主题餐厅是时代的产物，作为，一种新型的餐饮经营业态，主题餐厅在未来将会得到进一步的发展。但毋庸置疑，鲜明的主题特色和浓厚的文化内涵将是主题餐厅永恒的追求，主题餐厅应理性地运用主题产品营销、主题品牌营销和主题文化营销的市场策略，**生存的条件和发展的优势。