酒店经营，重在创新！

酒店创新的依据是宾客的需求及方便管理，宾客虽然不是**，但是他知道什么是让他满意的，什么是令其愉快的。酒店要长远发展，就必须全方位实施变革与创新。

思想观念的创新

☆经营思想要变”

酒店的经营思路经历了以产品为导向——以市场为导向——以宾客需求为导向的历程。因为，宾客是酒店利润的来源，尽可能地满足宾客的需求，也就是为酒店**尽可能多的效益。

人才管理要变”

千里马日行千里，风驰电掣。怎样才能赶上千里马呢?很简单，那就是做千里马的主人，能够操纵并驾驭千里马。

在**一体化竞争形势下，管理的核心在于对人”的管理。人力资源开发的关键是得人”：要变手脚管理”为头脑管理”，要为员工**和谐的工作环境。酒店管理者要能够充分掌控酒店的人力资源，调动员工的工作积极性。

管理观念要变”

要打破传统的常规思维模式，力求管理理念的超前，如工程管理的维护模式、节能方式等都要变。

酒店设施设备缺乏维护和保养，这是我国酒店管理中普遍存在的严重问题。设施设备保养方面的落后，必然给酒店的社会效益和经济效益带来严重的负面影响，是阻碍酒店业快速发展的一个沉重的包袱。

节能不是省能”，而是正确用能”，常规节能不松懈，高科技节能更要能适时利用。节能不仅是为了效益，同时也是为了获取环境效益。现在社会大力倡导发展绿色酒店，其中*重要的一点就是强调酒店要能够合理节能。

营销方式的创新

目前我们绝大多数酒店对营销虽然很重视，但仍存在一些弊端，如将营销混同于推销，不重视品牌建设，误用全员营销，缺乏对营销的系统策划，等等，使酒店的品牌没有得到良好的定位。酒店应不断更新市场观念，扩展销售渠道，扩大市场，更新销售的方式方法，形成新的营销优势，增强酒店的竞争能力。同时，也要注重酒店形象的塑造，如许多酒店注重环保，开展绿色酒店活动，营造一个良好的社会公众形象。

现代酒店管理理念已由内部管理为主，转变为外部经营与内部管理并重，酒店应通过建立营销档案，掌握宾客信息，维系老客户，开发新客户。

酒店产品内容的创新

☆设施设备的创新

酒店设备设施的配置既要方便宾客，同时又要注重特色，给宾客以惊喜。酒店在*初的装饰布置以及选择设施设备时就应考虑力求**出与众不同的效果，整体设计及布局应使宾客感觉到舒适并与周围的环境相映衬。酒店要通过其*特的装饰布置和方便宾客的超常规的设施设备配置，以及各种高***的运用，形成自己的特色。

另外，在提供各种服务的过程中，酒店还应根据宾客爱好、需求等在不同时期的变化，随时做出相应的调整，以适应宾客的求新心理。客房种类的增多，如无烟客房、女士楼层、残疾人客房、儿童套房、行政套房以及绿色客房等，使得客房内的布局设计、设施设备都打破常规，更具特色。

在这里要注意：对设施的规划购置与更新改造必须摒弃拍脑袋、凭感觉做出决策的方式，应尽量用数据来说话，不要忽视全过程的管理，对硬件设施是否符合适用、可靠、安全、节能、好维修、环保、配套、灵活及经济性等要素都要统筹考虑。

☆客用品的创新

客用品的配备是否符合宾客个性化的需求，是否与酒店的档次相匹配，这反映了一家酒店的管理水准，也充分体现着酒店对宾客的关注程酒度。现在越来越多的酒店已经充分认识到满足宾客的消费需求是客用品的功能，同时在客用品设计方面也要注意个性化的服务。酒店应多重罢妻萎墓的需求，使客用品从品种、色彩、造型以及功能等多个方面形暂成自己的特色。

☆服务项目的创新

任何服务项目的设置都应考虑到宾客的实际需要。因此，酒店所有的服务人员应在日常的工作中掌握宾客需求的变化，不断提供*适合宾客的服务和宾客实际*需要的服务项目。同时，将宾客的需求变化信息及时反馈给酒店管理者，以便酒店管理者在决策时作为参考。

☆服务方式的创新

酒店服务从以我为主”的规范化服务走向以宾客为主”的个性化服务，更细致地强调宾客的个性需求。如总台可考虑放置糖果，减少宾客因为等待产生的烦躁心理;客房服务员在给宾客开夜床”的时候，为宾客留下意外的惊喜，等等。

•*问责任制

提倡*问责任制”，即酒店客人无论找到哪位员工解决困难或提出服务上的问题，每位员工都应该热情地接待并帮助解决，直到客人满意为止。

•服务**(责任书)：酒店与部门的负责人签订**书(责任书)。

•接待收银一体化(接待、结账、外币兑换三合一服务)

•总台坐立式服务

•用餐可点服务员

•殷勤带房服务

•贴身管家服务

◇组织管理的创新

酒店组织管理的创新既包括对酒店的组织概念、组织原则、管理体制的创新，也包括对组织形式、组织结构、人员编制、管理人员配制的创新。

总而言之，这是一个越来越注重个性和变化的世界，管理理论*终都只有四个字：权宜则变。随着酒店环境的变化，酒店管理者必须不断地寻求*适合宾客的服务与管理，以变制变。所以，酒店管理者需要不断地否定自己，逼迫自己去**创新，运用***、新理念、新思维，开发*特的产品在竞争中取得新的优势。

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