凉粉隔夜可以吃吗？怎么保存？

在日常生活中，很多人特别喜欢吃凉粉。不过自己制作的凉粉有时候不能一下子吃完，那么凉粉隔夜怎么保存?接下来和小编一起看看凉粉的保存方法!

凉粉非常容易坏，即使放在冰箱里面也只有5天左右时间。所以*好三天内吃掉。未变质当然可以过夜吃的。新鲜的凉粉呈白色或青白色，较透明，有弹性，无任何气味。霉变的凉粉呈灰白色或红褐色。表层有时可看到发霉的毛丝或有杂色霉点、霉斑、能嗅到酸臭味，弹性较差，易碎。

放在冰箱里保鲜能放三天。常温**。也可用大盆,把凉粉放进去,加水,把凉粉**淹没。用塑料袋或者圆形的塑料盒都可以包装。

酸辣凉粉

材料

黄凉粉300克。调料盐5克，味精10克，白糖10克，生抽6克，香醋20克，香油20克，花椒10克，蒜泥50克，豆豉10克，葱花20克，红油200克。

做法

1、凉粉洗净，改成长5厘米、宽1厘米、厚0.8厘米的条，摆入盘中，撒上蒜泥。

2、花椒放入烧至七成热的干锅内小*煸炒2分钟，取出后放凉，剁碎;豆豉剁碎。

3、锅内放入红油20克，烧至六成热时放入豆豉碎、花椒碎小*煸炒均匀，出锅放入盐、味精、白糖、生抽、香醋、香油、剩余的红油调拌均匀成味汁，浇在凉粉上，撒葱花即可。