”宴席佳肴“临清烧麦

　　烧麦是聊城临清的传统名吃，形如石榴、洁白晶莹、馅多皮薄、清香可口，入选“到山东*想品尝的100种美食”。

　　临清烧麦是一种以烫面为皮，裹馅，上笼蒸熟的面食小吃。临清烧麦以王家烧麦为*佳，已有100多年的历史。它喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。临清烧麦为羊肉大葱馅，主要以**为主，味道更为纯正，****，和其他地方的烧麦味道**不同。

　　也称“王家烧卖”。始于清代，已有一百多年的历史。烧卖是由大蒸包向精细发展的包馅蒸笼食品，用烫面做剂，轧成荷叶薄皮，将剁碎的羊肉加上香油、花椒面、葱姜末、甜酱、料酒等调制成馅，然后包蒸而成。其行如石榴、皮薄如纸，柔软而有弹性。