迎君来猪血灌肠 绝对上乘美味

　　我们都吃过腊肠、广味香肠，里面包的都是肉，但是迎君来猪血灌肠是选用新鲜的猪血制作而成。迎君来猪血灌肠是青岛的特色小吃之一， 选用猪大肠和新鲜猪血，为保证卫生，经过不断的搓洗和过滤，在制作中加上几种名贵的中药材在锅中、焖煮等等多道工艺制成，迎君来猪血灌肠肠烂里面的血嫩，香味浓郁，而且味道鲜美，口感非常好，怎么吃都不腻味。

　　猪血含铁量比较高，而且以血红素铁的形式存在，所以很容易被吸收利用，特别是正在发育的孩子和孕妇或者产后妇女应该多吃动物的血，可以防治缺铁性贫血。中老年人多食用动物血能预防冠心病、动脉硬化等症。

　　猪血中还含有钴元素，它主要是防止人体内恶性肿瘤生长，在其他的食物中很难得到这种元素哦。同时猪血还能有效地清除体内的粉尘和有害金属微粒，减少对人体的伤害。据研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外。

材料：洗净的猪大肠1挂，精粉1500克，一头猪血，精盐70克，芝麻油、花椒、八角、生姜末各50克，葱250克。

猪血灌肠怎么做：

　　首先将猪血中加入清水1500g，经过过滤之后加入面粉及作料混合拌匀成浆； 　　

　　然后将猪大肠切成65厘米长的段，洗净后扎紧一头翻过来，再洗净；

　　最后将调好的浆灌入肠子容积的2/3时，挤尽空气，扎紧口子，放在锅里煮开，在用小火煮35-40分钟即成。