山东美食之圣旨骨酥鱼

圣旨骨酥鱼，中国的骨酥鱼祖，历史上以“骨酥刺烂、滋补**”著称，现代则以“鱼绝、味绝、营养绝”被人传诵。圣旨骨酥鱼“看起来就是一条鱼，鱼形完整，吃起来却骨酥刺烂，鱼肉香鲜，从头吃到尾，从骨吃完刺，一点不浪费。正宗的圣旨骨酥鱼制作，讲究“专用砂锅”、“料窨工艺”和“秘制核心料”三者合一，相辅相成做出的“神秘复合味”，吃起来**是一成不变的“鲜”，而是****的“香”，已不仅仅是“好吃”，而是“食补”，而且长吃能形成感觉依赖，久吃不厌。凭味绝，在*届全国百业绝技擂台赛上荣获金杯奖。尤其是圣旨骨酥鱼的“料窨”工艺和神秘配方，更是千年不外传的*家绝技，不仅做鱼时隔街闻香，而且料的营养和味道能渗透到每一根骨刺，被誉为“千年**，华夏一绝”。

历史文化

骨酥鱼，也称酥鱼，*早起源于中国骨酥鱼之乡邯郸，魏晋时期，由民间传入宫中，北宋初年，宋太祖赵匡胤(河北人)颁旨御封，从此尊称“圣旨骨酥鱼”。圣旨骨酥鱼是中国的骨酥鱼祖、技术源头，经过数百上千年的发展，骨酥鱼以邯郸为中心，逐渐辐射到周边县市，但正宗的骨酥鱼只在邯郸，因为制作正宗骨酥鱼，磁州窑特产砂锅、料窨工艺和核心配方，三者缺一不可。