淄博美食之新城细毛山药

新城细毛山药是山东省桓台县新城镇**的地方特产，栽培历史悠久，早在明清年间就享有盛誉。因其特殊的水土生长条件，成为山药家族中的上乘之品，并成为宫廷贡品。新城细毛山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，集菜品、药品和补品三者于一体，获得了“国家地理标志保护产品”和“中国有机产品”认证。

新城细毛山药的主要特点是：茎蔓生，叶绿色、卵圆形，**三角锐尖。叶腋间着生气生块茎，俗称“零余子”，深褐色，椭圆形。花淡黄色，雌雄异株。地下块茎棍棒状，长80-100厘米，横径3-5厘米，重400-600克，外皮薄，黄褐色，有红褐色班痣，毛根细，块茎肉质细、面，味香甜，适口性好。经化验，块茎含粗蛋白14.48%，粗脂肪3.78%、淀粉43.7%、全糖1.14%。亩产块茎1500-2000公斤，高产地块可达2500公斤。

产品荣誉

新城细毛山药在山东省内外享有很高的盛誉。1998年被评为“淄博**蔬菜”，同年注册为“桓城”牌新志细毛山药，1999年又被评为“山东**蔬菜”，2002年被农业部确定为绿色食品，2005年又定为***山药**区。2007年通过验收桓台县新城细毛山药验收为-**区。2007年被淄博市营养协会授牌为“营养特色食品”，2008年又被评为“**营养食品”，被山东省文化博览会授予新城细毛山药为“山东**土特产”荣誉称号。

种植条件

土壤条件

新城镇宫家村、河南村土壤的以沙壤土为主，利于山药生长和收获。桓台县其他地段的土壤则以中壤和粘壤为主，虽然也是熟化地、肥力好，但土质条件没有新城镇的好。

新城细毛山药栽培历史悠久，据史-载，春秋齐桓公**时期就有种植，延续到明清年间发展迅猛，成为朝廷贡品，在省内外享有很高的盛誉。《桓台志略》载：“城附近各村多种之，味甘而粉，肥者长大如臂，盖其土壤肥沃深厚与山药*宜，故品质亦佳，不亚怀庆所产，深秋各处贩者络绎不绝”。

相关典故

新城是清朝文坛**、一代名宦王渔洋(王士禛)的故乡。关于细毛山药，还有一段新城镇人、清朝文坛**王渔洋典故：相传清朝康熙年间，王渔洋官至刑部尚书，一次他归故省亲，途中路遇风寒，略有小恙，面容憔悴，身体十分虚弱。众乡乡邻得知他身体欠安，纷纷前来探望。其中一人送来一些山药，并切丁与粳米熬成稀羹交予王渔洋食之。王渔洋食之大悦，从此每日服得几碗，以此调理。数日，元气大复，面色红润，日见强壮。待身体**，前去酬谢乡邻，王渔洋方知，近来终日所食之物乃是家乡新城的特产——“细毛山药”，在民间颇有盛名，为补肾益气，健脾养胃之良药。翌日，王渔洋返京，将家乡特产面呈皇上，并讲述了山药的药用价值，康熙在御膳房食之，龙颜大悦，从此山药成为历代朝廷贡品享誉四方。

地理标志产品保护

2007年，经国家质检总局审查，决定从2007年4月8日起对新城细毛山药实施国家地理标志产品保护。

保护范围

新城细毛山药地理标志产品保护范围为山东省桓台县新城镇所辖行政区域。