山东特产——莱芜黑猪

莱芜黑猪以其耐粗饲、抗病强、产仔多、瘦肉率高、肉质醇香而闻名全国，素有“**”之称，与莱芜大黑山羊、黑鸡、粗毛型长毛兔一起并称为莱芜“三黑一白”，闻名全国。全区年各类牲畜饲养量180万头(只)，家禽1000万只，肉蛋奶总产3.3万吨，形成了全国**的瘦肉猪生产基地和华东地区*大的兔毛市场。

莱芜黑猪是华北黑猪的典型代表。其骨架粗壮，体质结实;头长嘴直，耳耷至腮部;胸部窄狭，肋部丰满，背稍凹垂腹;四肢健壮，尾粗而长直;皮厚紧密，皱褶少，毛黑色粗密有光泽。除具有耐粗饲、育肥快、瘦肉率高、肉质香醇等特点外，还有性成熟早、繁殖力强的特点。母猪有8～9对发育良好的0，二三个月(龄)体重30公斤时就**，且易受孕。一年产两窝或两年产

三窝。每窝产仔猪12头，多者可达27头;护仔性强，哺育率95%左右。公母猪一般4～6个月可配种，利用7～8年。克郎猪耐粗饲，生长快，8个月即可成肥，体重75公斤左右，出肉率53%。其肉含干物质高，故食之细嫩、鲜美、香醇，为其他品种所不及。

莱芜农户有多养猪的传统。《续修莱芜县志》载：“境内农家盛行养猪，普遍饲料为糟糠、高粮及豆饼，其肉香醇，历年销于临境者也有相当数量。”莱芜仔猪销往济南、淄博及黄河以北地区，素有“流不尽的汶河水，赶不尽的莱芜猪”之称。建国后党和**十分重视莱芜猪的选育和发展，进行过多次调查，建立育种基地，选育形成莱芜猪Ⅰ系(即原莱芜猪或纯种猪)。从50年代开始，莱芜猪与约克夏、内江等良种猪杂交，形成莱芜猪Ⅱ系。1986年，莱芜市被确定为全国瘦肉猪生产基地，市内各级**和畜牧部门建立健全实验基地和配种网点，**人工授精技术，广泛采用“前足后限”法，即65公斤前喂饱喂足， 65公斤后限制采食量的饲养方法， 提高了猪的瘦肉率和屠宰率。 1987年存养29756头。