烟台特产--莱州大竹蛏

大竹蛏，属贝类，莱州沿海的胶莱河至过西的浅海区出产颇多。皮薄肉嫩，味道鲜美，是很受人们欢迎的营养珍品。当地妇女产后奶水不足，以蛏子汤催乳。全市有资源面积数万亩，品种有大竹蛏、细长竹蛏、小竹蛏等四种。

大竹蛏的贝壳长达14厘米，粗如大人的拇指一般，因为有两扇厚壳合抱象竹筒一样，所以，被人们称其为大竹蛏。这家伙生长在浅海四至五米的区域内，要等退潮以后，水位约在一米半左右时才好扑捉。人们在腿上绑上“高翘腿子”，带着汽车内胎和玻璃水箱，人将头伏在水箱上，可以通过玻璃清楚地看到海底的情况，看到大竹蛏的窝时，迅速将手中的一根带钩的长铁丝快速**窝中，向上一提，就能钓出一只大竹蛏，如果动作慢了，被它听到了动静，就会迅速溜掉的。此物的烹饪方法，也是将其缓净沙子后带壳烧汤入席。