临沂特产--沂水丰糕

简介

沂水丰糕**于公元1797年，为沂水*有;是山东省沂水县**汉族 传统糕类名吃。根据近年来对沂水丰糕的加工工艺、制作食材及民俗学考证，沂水丰糕实际为满族传统食品沙琪玛的变种，是*富化石意义的沙琪玛演变例证。

历史文化

据考证，沂水丰糕**于公元1797年，为沂水*有;是山东省沂水县**传统名吃。近年来，根据其加工工艺、所用食材和历史渊源考证，沂水丰糕实际上是满族食品沙琪玛的地方改良品种。沂水许多民众或许并不知晓自己的生活习俗中仍然保留着诸多满族祖先的痕迹，比如睡*炕、房屋正房称为“堂屋”、入门修建影壁墙、送*神、祭祀山神、以沙琪玛祭祀祖先等。对于丰糕这种沙琪玛的变种，他们或许没有意识到这种食品意味着民俗的融合演变和民族的迁徙。

做法

先将糯米置于缸中浸泡，捞出后经冲洗、凉晒、粉末，后加入辅料切条、油炸、成型。随着科学技术的**和生产工艺水平的提高，既增加了产量，又保持了香甜可口，油而不腻的传统风味1986年被评为临沂市**产品，并列为临沂市三大名产品之一。