济宁特产——金乡大蒜

山东省金乡县位于孔孟之乡的济宁市，南傍江苏，北依泰山，东邻荷都微山湖，西连牡丹之乡菏泽。全县辖8镇4乡，总面积885平方公里，总人口60万人。耕地87万亩，粮经比例达到2：8，年均种植大蒜50余万亩，园葱10万亩，无公害蔬菜20万亩，是我国主要的大蒜、园葱、蔬菜生产基地。

金乡大蒜年均产量60万吨左右，大蒜出口合格率在90%以上，出口量占全国的 70%以上。园葱年均产量50万吨，远销日本、美国等三十八个国家和地区及国内各大市场。金乡大蒜在国内外市场上享有很高的知名度，92年在*届中国农业博览会上，荣获银质奖，是迄今为止中国白皮蒜类***高奖;96年被国家命名为“中国大蒜之乡”;2000年在国家工商总局注册了“金乡大蒜”证明商标;2002年以种植面积*大县获基尼斯世界之*;2003年1月获准使用“无公害农产品标志”;2003年3月获国家质检总局认证的金乡大蒜原产地证明标记。2001年，金乡成功地举办了*届中国大蒜节;2002年，又成功地举办了“WTO与中国大蒜产业化***届年会暨大蒜科技成果博览会”，2003年连续举办了*届中国**大蒜节及有机大蒜推介会，进一步巩固了“金乡大蒜”的**优势。在县一级，金乡大蒜以种植面积*大、单产*高、品质*好、总产量*大、出口量*大等九个“中华之*”闻名遐迩。

金乡大蒜有2000多年的种植历史，早在东汉初年，就有种植大蒜的记载。经过长期的培育发展，加上本地独特的水土气候条件和中国农业科学院、山东农科院、山东农业大学等高等院校、科研机构的大蒜研究专家、学者的联合攻关，使金乡白皮大蒜的品级大大提高，形成了金乡大蒜这个享誉国内外的特色产品。

金乡大蒜具有蒜头个大、汁鲜味浓、辣味纯正、香脆可口，不散瓣、抗霉变、抗腐烂、耐贮藏等明显优点;金乡大蒜营养价值极高，据科研部门测定，金乡大蒜含人体所需的蛋白质、尼克酸、脂肪、镁、磷、铁、钾等营养元素20多种，被专家称为*好的天然抗生素食品和保健食品，其药用价值已引起国家有关科研部门的关注。金乡大蒜不仅能生食，而且还能加工成蒜茸、蒜片、蒜粉、蒜油、蒜素等产品，广泛应用于食品、饮料、日用化工、化妆品、保健医药等领域。

金乡大蒜的全国之*和世界之*：

种植面积*大 从1989年的16万亩发展到现在的70万亩，始终居全国和世界县(市)之*。因此，2002年荣获上海大世界基尼斯证书。

单产、总产全国*高 由于当地自然条件优越并采用科学方法种植，金乡大蒜平均亩产达1200公斤，*高可达3000多公斤。2006年总产达80多万吨。

单个蒜头全国*大 一般直径6公分以上的甲级蒜占70%，产于化雨乡东刘村的一头大蒜直径达18公分，重700克，是目前中国*大的蒜头。

出口合格率全国*高 达90%

出口量全国*高 5年来，金乡大蒜出口占全国大蒜出口总量的比重始终处于*位。

药用价值全国*高 据中科院组织专家对全国不同产区的大蒜进行主要成分的化验测定，金乡大蒜含有防癌和抑制肿瘤作用的二稀丙基、硫化物等药用成分。据调查，金乡县癌症发病率明显低于全国水平，而人均寿命比全国平均水平高5岁。

营养价值全国*高 据国家科研部门测定，金乡大蒜1千克鲜蒜头可实用部分中含蛋白质4.4克、脂肪2克、热量1130千卡、尼克酸9毫克、VB12.4毫克、VB20.3毫克、钙50毫克、磷440毫克、钾1300毫克、钠87毫克、镁83毫克。

大蒜专业批发市场全国*多、*大 全县22个大蒜专业批发市场和数百个金乡大蒜批发点，形成一个庞大的金乡大蒜销售网。其中金乡*大的大蒜批发市场——**大蒜商贸城，长10余公里，总营业面积50多万平方米。1998年被农业部命名为“菜篮子工程”鲜活农副产品批发市场。

具有2000多年种植历史的金乡大蒜，在全国创下一系列中华之*，即种植面积*大，常年达50万亩;总产量*高，达60万吨;单产*高，平均亩产1200公斤，*高亩产3000多公斤;单个蒜头*大，6公分以上的甲级蒜占70%，*大蒜头直径达18厘米，重620克;出口量*大;出口合格率*高，达90%。据中科院有关专家研究测算，金乡大蒜营养价值、药用价值*高;92年在*届中国农业博览会上，金乡大蒜荣获中国白皮蒜类***高奖——银质奖;96年1月被国家评定为中国**产品;96年3月金乡县被国家正式命名为“中国大蒜之乡”;96年10月又获得A级绿色食品证书。“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”成为广泛共识，全县大蒜已畅销全国30多个省市及150多个国家和地区。近年，县委、县政府又作出由“大蒜农业”向“大蒜工业”迅速转变的战略决策，依靠“金乡大蒜”知名品牌，由“以农富民”向“以工强县”目标迈进。金乡大蒜为地理标志保护产品。金乡大蒜为地理标志证明商标。