糖渍莱芜黄姜:鲜嫩脆爽,甜辣清口

2015-02-13来源 : 互联网

莱芜黄姜已有2000多年的栽培历史,不仅在国内闻名,已出口到朝鲜、巴基斯坦等国家。《论语》中有"不撤姜食"的记载,说明春秋战国时,齐鲁食姜已相当普遍,遗风在今犹存。所加工的腌制黄姜、糖渍黄姜、醋浸黄姜芽以及用姜作原料制作的莱芜姜酒,**国内外,民间有"冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方"的说法。而这在泰安大大小小的餐桌上表现的淋淋尽致,在餐桌上每桌都不离姜制品,糖渍莱芜黄姜成为餐桌上的一款美味小吃。

糖渍莱芜黄姜的特色:

鲜嫩脆爽,甜辣清口,可调剂食欲口味,具有祛风寒、益脾胃的功效。

教您糖渍莱芜黄姜怎么做?

糖渍莱芜黄姜的制作材料:

鲜嫩黄姜500克,白糖100克,精盐5克。

1.将鲜嫩黄姜洗去泥沙,晾去水分。

2.在盛器内加少量的凉开水,加入白糖、精盐调搅溶化,加入鲜姜翻匀,腌渍3天后即可上桌食用。

糖渍莱芜黄姜的制作要领:

1.选择鲜嫩的姜芽部分*佳,此处无丝筋,质脆微辛辣;

2.腌渍时要多翻动几次,使之入味均匀。

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