章丘大葱：北京烤鸭好搭档

章丘大葱：顾名思义，产于济南章丘，是山东省的**特产之一。因为“名、特、优”，被誉为葱中**，特点是清甜之中略带辣味，脆嫩可口，适宜久藏。章丘大葱中含有丰富的蛋白质，多种维生素、氨基酸和矿物质，尤其富含维A、维C和强大杀菌能力的蒜素。

章丘大葱的栽培已有三千多年的历史，1552年，还被明世宗御封为“葱中**”。章丘大葱具备相当鲜明的特点：高、长、脆、甜。

高：章丘大葱高大魁伟，在国内外大葱品种中，品种“大梧桐”*高可达2米，是名符其实的“世界葱王”。

脆：章丘大葱质地脆嫩，犹如水果一般清脆爽口多汁。

长：章丘大葱的葱白长而直，一般都在0.5米以上，*长的可达到0.8米。

甜：章丘大葱的葱白清爽可口，芳香甘甜，很少辛辣，生食*是合宜。

医学证明，常食章丘大葱不仅可以增进食欲，而且还有一定的医**用，常食大葱可以增强人体免疫力，尤其到了冬季，多食大葱可以有效避免伤风流感等病症。在鲁菜系中，葱是主要的作料，煎饼卷大葱就是地道的山东农家菜。而鲁菜中的某些名菜，如烤鸭、红烧肘子、油炸大肠等，都是以大葱来调味;而葱烧海参、葱烧蹄筋、葱扒鱼唇等，更是以大葱为主料入菜;另外还有许多用葱做的调味品如葱油泥、葱椒泥、葱椒绍酒等，因此人们常说：如言山东菜，菜菜不离葱。

而且，早在上个世纪末，“章丘大葱”就已经注册了原产地证明商标，这是中国蔬菜类的**件原产地证明商标。