临沂郯城特产 雪蛤银杏

临沂郯城有“**银杏**县”之美誉，所产银杏果实硕大，质量优佳。雪蛤乃东北林蛙又称“蛤士蟆”，其雌蛙输卵管的干制品为珍贵医疗滋补品，自古为烹调的名贵原料。临沂厨师将银杏与雪蛤这两种具有**食疗价值的原料合烹已有多年历史。此菜口味**，滋润甘甜，营养丰富。临沂**饭店可品尝得到，通常百元左右一道。

制作方法：

原料：银杏500克，水发蛤士蟆油100克，冰糖100克，蜂蜜50克，桂花、柠檬汁、白胡椒、葱、姜、花椒、料酒、清汤、枸杞各适量。

制法：银杏去壳、皮、芯，清水煮发;水发雪蛤油放碗中加清汤、葱姜、花椒蒸透;锅放清汤，加银杏、冰糖、蛤油、蜂蜜、桂花酱、柠檬汁烧透即成。