大连名菜之炒海肠子

炒海肠子，是大连的名菜之一。海肠子是软体动物，它身体呈半透明状，颇像一截肠头，为此得名。大连只有夏家河子海滩盛产。它营养价值高，味道*为鲜美，素有七个海肠子胜过一个鸡蛋的营养之赞誉。海肠子吃法也不少，把它洗净切成丝，用其时令菜蔬伴炒均可。

制作方法：

配料：

海肠550克，韭菜少许，盐、鸡精各适量。

制作流程：

1、海肠去头去尾，清理掉内脏，洗净切成3至4厘米长、象眼状。

2、韭菜切成3至4厘米长备用。

3、炒锅入少许油，油温八成热，入海肠爆炒至七成熟时放入韭菜，大*爆炒，用精盐、鸡精调好味即可起锅。