山东分站
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在青岛的炎炎夏日里，人们*喜爱的就是凉皮。冰凉爽口的凉皮能够驱赶夏日的烦躁，满满一盘凉皮，皮滑鲜嫩，入口鲜辣爽口，再搭配上清爽的黄瓜丝，香脆的花生米，光是想想就要流口水。那么，在青岛不能错过的凉皮店都有哪几家呢?
01.秦上秦
如果说正宗，那么秦上秦可以称得上是青岛*正宗的陕西味道了。凉皮味道的好坏很大程度上取决于油辣子的香度。口感微糊、香而不烈，是秦上秦辣子*吸引人的特点。
凉皮的配菜也没选用大众货*常用的黄瓜丝，而是搭配芹菜丁、菠菜杆等绿叶菜做搭配。辣油的红、凉皮的白、蔬菜的绿搅拌在一起勾的人直流哈喇子。一碗不大的凉皮要价10多块，份量也不多。不过这味道确实出彩，为了吃也只能忍了……
地址：闽江路151号(福州南路闽江路交界处)
02.秦川人家
又名陕西小吃，*早是从*初理工大学附近的流动小摊起家，到后来开在居民楼下的小屋，生意越做越好如今还在街对面开了一个非常气派得到门头。人气依旧不减，附近的居民基本无人不知!
秦川人家的也是市区内为数不多可以选择凉皮种类的门店，从传统的面皮再到米皮荞麦皮，都能吃到。这里*值得一说的就是他们家拌凉皮用的醋，细品之下是悠长而绵软，**没有工业醋酸调配的那种刺激口感。除了凉皮之外其他面食只算中规中矩，种类虽多但臊子似乎都用的一种调配料，容易让人吃腻。
地址：鞍山二路手拉手酒店旁
03.**小吃
生活在四方路附近的老青岛都知道，这家充满了老城区的味道的陕西面食馆，每每到了饭点，客人总是络绎不绝。一家经营快30年的老店，曾经还在老门头的时候**的午餐时段，队排得只能坐到马路牙子上开吃。
凉皮劲道，调料也算当入。细心的**傅还会在端上桌前细细的撒一撮芝麻，吃起来很香!每个店员都是一副很着急的样子，老店的卫生条件和服务什么的也基本等于没有。不过到底是物美价廉，人气一直不错。
地址：易州路与海泊路交叉口南50米路西
04.秦岛人家
小店开在湛山小区里，又是一家没人带路找不着门头的小店。**是地地道道的陕西人，不怕不识货，就怕货比货，一到中午，店内就挤满了周边的上班族，且不说口碑如何，就说这正宗劲儿和性价比，就吸引了大批吃货。
他家的凉皮也可以选择用米皮或者面皮，米皮比面皮要多交1块*。口感属于那种略硬、耐嚼的类型，被醋汁浸透后味道更佳!价格有点小贵，凉皮万年搭配的肉夹馍，猪肉有点炖过了*候的感觉……
地址：秀湛路5号5单元101(近丽天大酒店)
05.60年代
环境比较有特色很小，很复古，东西很有特色，量也挺大。虽然小餐馆很低调但味道却并不低调，就算不是饭点人气也很旺，很多周边的居民都是打包带走的，可见性价比之高广为食客认可。
他家的凉皮与面食普遍配菜偏多，可能因为凉皮是自家手工做，经常卖着卖着当天的份量就卖光了……所以上的速度有点慢，但是好东西是值得等的~
地址：同兴路570号
06.秦乡凉皮凉面
这家店和上面几家提到的凉皮味道不太一样，讲究酸甜可口。因为开在大型商超之中，因此环境是***凉皮之中*好的!调料都精致通透，以干净闻名。
比起传统凉皮，这里的更像是凉拌菜的味道，也许有人觉得不正宗但是8块*一份着实贵而且材料环境都特别干净。酸辣之中带点甜的感觉对很多吃惯了传统调配的人而言，还是很有吸引力的。
地址： 香港中路72号佳世客二楼亚惠美食玛特
07.龚记陕西汉中绝味凉皮
广饶路小区边，一家不那么惹眼的小摊，与众不同在于他家凉皮是自己家现做。若你跟**要一份凉皮，无论多忙，都是现切现拌!
入口后，一股新鲜的清凉掠过喉咙，搭配些许些辣椒，味道更加正宗。*重要的是辣酱跟料汁调的味道，也许是一般小摊所调不出的，于是乎，5元份的说不定还不够吃呢~因为是路边摊，环境和就餐条件基本就是等于0。买了带回家吃，才是正途!
地址：青岛市北区广饶路25号
08.陕妈妈手工凉皮
近年来刚开的一家人气新店，开在小区金街位置。米皮、面皮在小厨房里现蒸，确实是大米做的，实真材实料，量也很大。**的手艺非常传统，不论任何人来了只要想往凉皮里加麻汁，**都会照单怼回去而且绝不退让。
她家的肉夹馍，肉非常多，15块*一份凉皮一份肉夹馍，1米8的壮汉吃完都撑得不得了。米皮整体呈粮食应有的淡白色，看的人非常放心。唯一的遗憾就是醋味道不够，不是陕西的酿造醋，吃起来有点米醋的味道。
地址：卓越蔚蓝群岛金街二期商业街
09.八分场凉皮
八分场的凉皮有多惊艳??比馄炖皮还薄，如果只是薄，也就赚个噱头，偏偏它又滑又韧又弹牙!从油津津的汤汁里拎起来边边都卷起来，像什么呢，像涮*锅的鸭肠，真是赞!
调料也讲究，不用麻酱，用的是葱和花椒爆香的油淋上的，爽口又不会寡淡，凉皮大份10块，吃撑!店里灯光打的真好!一碗端上来，真是波光粼粼。吃了这么多年凉皮，这家算是创新*多的一家，个人认为面皮里掺了澄粉来做，才能做出这种通透!这家凉皮没法久泡，10分钟没吃完就要夹不起来啦!
地址：同安路646号
10.朋友老张凉皮
如果说上面9家代表的是传统意义上的陕西凉皮的话，那么老张家的凉皮则代表着入青改良之后的本土力量。不同于其他家，老张家的麻酱料给的非常足。浓稠的酱汁裹着条状的凉皮，吸溜溜的吃起来味道非常足!
赶着每天中午天气好的时候老张还会把小车推出来卖，冰镇的料汁搭配劲道的面皮吃起来非常解暑。小店不大3 4个平，平时就老张一个人在店里招呼服务环境什么的就别想讲究了。吃不惯麻酱的小伙伴，谨慎前往~他家的酱汁真心稠!
地址：枣园路9号(103站牌旁)
