乔赢做食品界“小米”赢面在哪

时隔20年，沉寂多年的红高粱品牌及其创始人乔赢再次亮相。与此前以麦当劳挑战者姿态的亮相不同，今年已经53岁的乔赢，此次选择的是以大数据和O2O为基础的微餐厅。

“我们将**抛弃以前的大店模式，把大店化小为6~10平方米的小店，把店面化身到顾客的手机里。”7月6日，乔赢在接受《**财经日报》记者采访时说，从下海创业至今的20年间，在经历了**代的连锁餐饮模式，第二代的工业化产品模式之后，他将把第三次创业的**聚焦于“打造食品界的小米模式”。

1995年4月，乔赢下海创业，开出了**家红高粱烩面馆，并于次年红高粱烩面馆开到****的北京王府井大街，以麦当劳挑战者的身份为人熟知。但**之后，却令人唏嘘：由于盲目追求规模导致资金链断裂，几乎一夜之间，60多家红高粱门店轰然倒地，乔赢也因**非法集资被判入狱。

2004年4月，乔赢重返江湖，选择开发出类似方便面的方便烩面。但此次创业再次折戟。

从2013年开始，这个创业老兵又有了新构想。他**投资动辄上**元的餐饮连锁店，将之前的大店思维，转化为微餐饮思维。

按照乔赢的理解，微餐饮的特征，一是店面小，面积大多在6~10平方米左右，装修、店面位置符合白领诉求，单价在5~8元左右;二是**建立在互联网的O2O思维之上，*大的资源为数据库，通过粉丝营销与顾客互动;三是没有打烊时间，“店面就在顾客的手机里”;四是以工业化的生产和配送为基础，实现标准化的产业链条。

“未来的红高粱，将分为三个阶段：*先，是将烩面打造成为食品界的小米模式;之后，是以烩面为技术，打造食品界的京东模式;再之后，是以顾客的个性化需求为基础，打造一个个性化的健康饮食模式。” 乔赢说。

善于营销包装的乔赢，很快吸引了河南**投资基金弘基资本的关注。

7月6日，双方在郑州举行签约仪式，弘基资本以2000万元注资红高粱，助推这位老兵开始第三次创业。

这次创业能成功吗?当地一位企业家对《**财经日报》记者说，乔赢从挑战麦当劳，到康酷概念，再到O2O，总是能用新概念**时间塑造自己的。但他总是精心于做概念，却对过程、细节等路径缺失真诚的打磨。

在他看来，乔赢缺少实业家精神。 “我担心的是，他的浮躁和资本的狂浪，会让这次创业又成为一个人的表演。”