食药监局：夏季饮食要注意 “练摊”要选有证的

今天，菏泽市食品药品监督管理局官方**“菏泽食品药品安全”(hz12331)发布消费警示。提醒广大市民夏天就餐时一定留意餐饮商家的许可证，并选择信誉等级较高的餐饮单位就餐。

原料储存不当易变质，无证烧烤摊慎吃

据了解，国家食品药品监督管理总局近日发布消费警示称，夏季温度高、湿度大，微生物易于生长繁殖，食物容易**变质，食物中毒高发、频发，市民谨防食物中毒。而烧烤食品原料储存不当容易变质，而且烧烤加工中形成的苯并芘等有害物质是一种致癌物，建议慎食，特别是不要贪吃无证烧烤摊贩的食品。

“菏泽食品药品安全”同时也提醒广大市民，选购食品应选择储藏条件较好、符合卫生要求的**商场、超市等，要购买感官正常的食品或食品原料，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包(胀袋、胖听)等现象。

就餐先看吧台许可证，高评级场所风险低

菏泽市食药监局提醒说，市民选择有许可证的餐饮服务单位消费者到餐馆用餐时，*先要看餐馆吧台或其他显著位置有无悬挂餐饮服务许可证,如没有取得许可证，则属于违规经营。

监管部门根据餐馆的基础设施和食品安全状况，评定A、B、C、D四个信誉度等级，四个级别相对应的食品安全信誉度依次递减、风险等级依次增加。“菏泽食品药品安全”**建议消费者尽量到风险性较低、食品安全信誉度较高的餐馆就餐，不要在环境脏乱差的餐馆，尤其是路边露天无证摊点用餐。

食物选热不选凉，剩菜冷藏不宜超**

对于食物选择的安全原则，市食药监局表示：宜选热菜，不宜选凉菜;宜选素食、不宜选荤食;宜喝开水，不宜喝生水。

保存食物也要特别注意，需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱。冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜。蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉、生鱼等要分开保存。包装食品，即开即用，开启后应及时冷藏且不宜久存。

烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时;剩菜、剩饭等要及时冷藏，冷藏时*好用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前要**加热，并确认无变质后方可食用。

食物制作过程中，要注意清洁卫生;食材要洗净，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分开;加热烹制的食物要烧熟煮透;凉菜要现吃现做，可适量加入生蒜或醋杀菌;不吃或少吃生食海产品。

就餐不适及时就医，食药问题投诉拨12331

外出就餐应选择有证餐饮服务单位并索要发票或收据，菏泽市食药监局建议大家，一旦消费者食用购买的食品或者在外就餐出现不适，要及时就医，保留病历卡、化验报告等相关资料，同时拨打食品药品监管部门电话12331进行投诉举报。