阳谷谷山酒业有限公司：再铸新酒魂

编者按：执著，让80后的他认准并毅然加入到竞争激烈、风险极大的白酒酿制行业;坚守，让他彻悟做酒如同做人，坚持传统，坚守本真;创新，又使他带领谷山酒业冲破家族式管理的藩篱，建立现代企业管理制度，铸造起*具文化特色与内涵的新酒魂——谷山王系列白酒。在当今白酒市场竞争异常激烈的形势下，如何能出奇制胜永葆酒企的活力与生机?愿本篇报道能给人一些新的启示。

阳谷，这座千年古城，其源远流长的酿酒历史以及积淀深厚的酒文化，又为一颗异军突起的酿酒新星--阳谷谷山酒业有限公司发扬光大，谱写出一曲酿酒新**。

“想了很久，决定用些得(读xie dei)作为这款新上市酒的名字。些得的事儿，些得的吃，标准的聊城方言，让老百姓听着舒服。”*近，一款取名“些得”的谷山系列白酒，引起许多人的关注。

“谷山酒业根据本地情况，找准市场准确定位，彰显水城特色，主打自己的品牌。”王浩，阳谷谷山酒业董事长，这位*具慧眼、典型的80后酿酒界**新人，正谋划着传统兼香型白酒业的蓝图，带领谷山人用顽强的拼搏精神，一步一个脚印，脚踏实地向谷山酒业深入千家万户的目标迈进。王浩很健谈，为人很随和。言语间，他踏实认真的工作态度、对事业的执着与对白酒业的挚爱给人留下深刻印象。

本真制胜--坚持传统酿制工艺，历经艰难不放弃

酿酒如做人，一定要守住本真。中国是白酒的发源地，真米实粮发酵、蒸馏，仍是中国白酒酿造的立足点，更是酿酒业长远发展的基本方向。阳谷谷山酒业有限公司从成立伊始，就一直把五粮酿造和传统窖池发酵作为立足点，把生产传统兼香型白酒作为企业的主攻目标。

人若有志，青山难挡。五年前，王浩初涉白酒行业时，正可谓意气风发、年少志高。他没有像大多数同龄人一样选择一份安稳的职业，也没有从事大学所学的计算机行业，而是历经国内市场考察后，在聊城市轻工业协会、市白酒协会**的帮助和支持下，毅然选择了竞争白热化的白酒酿造业，成立了阳谷谷山酒业有限公司。为此，他的亲朋好友曾规劝阻止，认为白酒市场行情严峻、风险大，且不少酒厂关门倒闭，许多酒厂形势式微，更何况外地酒大量涌入，**酒垄断控制已使白酒市场过于饱和，这时再加入这个行业凶多吉少。

针对这些善意劝阻，他分析到，白酒制造业竞争固然激烈，但很多白酒厂家舍本取末也是不争现实。有的酒厂自身就无酿造，从外地拉来原酒自己勾兑，贴标销售一推了事;有的厂家虽有酿造，但选粮不精，窖龄不够、水质不纯、工艺粗放;有的一无厂房，二无设备，从外地廉价拉酒后，分装贴标，推向市场。凡此种种，造成了白酒市场鱼龙混杂、良莠不一。“无论干什么都踏踏实实讲求信誉，这是我做人做事的原则。我做酒这行并不盲目，酝酿很久，曾到多地进行调研，坚定要在酒业长远发展。”他说，“产品就是人品，做酒犹如做人，只要用心去做，用良心去做，其产品必然是贴着标签的良心产品，更是赢得消费者信心的产品!”

为此，他对谷山王酒系提出“五个坚持”原则：坚持传统五粮配料，坚持传统窖池发酵，坚持传统蒸锅蒸酒，坚持传统入窖陈酿，坚持传统原酒开坛。

“五个坚持”说来容易，一旦真正实施，其问题纷纷而来，主要表现在三方面：一是生产成本高，主要原料粮食价格只涨不落，而**粮则更为昂贵;二是由于坚持企业内定标准，即兼香型白酒不满三年不出厂、浓香型白酒不满一年不出厂，故占压资金量大，严重影响了资金周转;三是因谷山白酒系列是新品牌，顾客认知度不高，而为了酒体储存时间和质量而不得不推辞部分回头客户，影响了市场覆盖率和占有率。

这些困难，就像一座座大山，压得企业举步维艰。是坚持传统工艺，还是退而弃之，是王浩和他的团队面临的抉择。经过充分酝酿讨论，坚强的谷山人毅然决定，“五个坚持”是立厂之宝，传统酿造是企业灵魂，失去了内涵的产品永无生命力，而具有人性精华的产品则必然生机盎然。

经历了阵痛的谷山人在统一认识后，更加珍视“五个坚持”的丰富含义，公司上下团结努力，在十分困难的情况下，围绕“五个坚持”原则，从生产到销售再到用户意见反馈，全过程制定了相应的管理制度并付诸行动，**了谷山系列白酒的品质，使其一推向市场即受到了用户的青睐，尤其是一些年龄较大的白酒爱好者，对此更是赞不绝口。一位老**在品尝了谷山王53度珍品陈酿酒后，感慨地说：“这才是真正的纯粮酿酒啊，就和我八十年代喝的酒一个味道!”

管理至上--实施管理创新，确立品牌战略

企业的发展离不开管理体制的创新，围绕着企业产品的质量、特色和品牌等内容，谷山酒业在思想理论、管理制度、品牌文化等方面进行创新。

作为谷山酒业的创始人，清华大学管理专业研修生，王浩对管理创新有着切身体会。他深下工夫，树立管理至上理念，向管理要发展，向管理要提升，向管理要市场。

实施管理创新*先是思想理论上的创新，即在原有的管理理论基础上，引入现代的管理理论模式，结合谷山酒业现实情况和阶段性发展目标及未来发展方向对现有管理理论进行创新。“在谷山酒业成长过程中，我也是一步步摸索前进。”他说，在公司成立之初，公司管理采取了家庭式管理方式，这一方式在企业资金规模较小的初创时期发挥了重要作用。但随着谷山规模发展壮大，需要大量引进外来各种专业人才进入企业的核心**阶层，往往导致专业管理人员与家族人员形成两个利益集团，诱发企业内部各种矛盾，造成某些管理制度形同虚设，难以执行;公司管理表现出更多的随意性，缺乏全面的制度化、规范化和程序化。制度上的缺陷一度使谷山酒业陷入“缺人才，但又留不住人才”的境地。“通过制度创新，谷山酒业精简管理机构，改革组织设计模式，严格以市场为导向来设计内部管理组织，树立管理制度大于‘人*’的思想，公司发展顺利进入第二个阶段。”

在公司管理方法实施上，谷山酒业像许多企业一样遇到了管理上的难题。面对这些问题，公司曾采取多种办法，如多发奖金调动职工积极性，结果是奖金越发越多，职工的“胃口”越来越大;也曾靠严格的监督和频繁的检查来推动工作，但职工很反感。“我感到，以往的企业管理方法有太多的行政命令色彩，‘管’得多，‘理’得少，忽视了人的因素，结果是越‘管’，问题越‘多’。所有这些都表明，企业作为一个由职工组成的生产经营单位，再用传统的束缚职工手脚的办法进行管理已经不那么灵了。”谈到公司管理探索时，他陷入回忆。

面对这种情况，谷山酒业结合自身实际，采用了“自主管理工作法”。其一，从思想政*素质上增强职工主人翁意识;其二，从业务技术素质上，让职工将自己的岗位看做是实现个人价值的载体，不断变换新的内容，自觉学习业务技术。制定《***活动标准及实施细则》，具体内容包括质量、设备、安全、工艺、计量、现场管理等单项***标准，**干部、管理人员和职工的***标准，还包括***岗位标准，***班组标准，***车间、科室标准等等。***标准以车间、科室、班组、岗位和职工个人的职责范围、工作标准和质量要求为基本依据，以层层分解企业的方针目标、层层落实生产经营和管理工作任务、全面完成各项经济技术和管理指标为主要内容，看得见、摸得着，具有可操作性、能定量考核。

实施管理创新不仅带来管理体制变化，促进了员工积极性提高，还对产品质量的提高和企业品牌的确立发挥了重要作用，这对如何确定品牌战略提出了新的要求。谷山酒业的产品在生产伊始，即实施以“谷山王”商标为品牌的统一品牌策略，并根据顾客需求，依照谷山酒的口味和酒精度数，先后研制出十余种谷山王系列白酒。丰富的谷山酒品种，满足了不同层次消费者需求。“只要凭着真心和良心对待消费者，谷山王白酒系列必定会被广大顾客认可，并将在用户心中生根结果，而谷山品牌则随着各方共同努力和市场的占有率，将会成为长久不衰的有文化有情感有内涵的知名品牌。”他对谷山酒发展充满了希望。

渠道为王--确立销售渠道，打造特色品牌

谷山酒业因建厂时间短，再加上窖藏时间周期原因，其产品特别是兼香型白酒上市量不大，并没有完成全面铺开、整体覆盖的销售布局，而且之前主要是在本地区内试品试销，收集用户反馈意见，调整产品对市场的适应性，及时改进酒体酒质及外在包装的不足之处，为全面进入市场做好准备。

目前，随着公司生产经营机制的完善，确立产品销售渠道，明确销售主攻方向，加快研发新产品，及时调整产品结构等就成了工作重点:

按照品牌战略的要点，集中精力搞好销售渠道建设。2013年，公司经过充分市场调研，同时结合自身实际情况，决定下步销售工作既要看得远，又要走得稳，既要全面铺开，更要突出重点，既要销售数量，更要销售质量。为此*先建立了销售营销中心，随之打造了一支“能打仗、能打胜仗”的高素质营销团队。在此基础上，按照公司“立足本地、四面延伸、厂家直销、优选代理”的原则，逐步扩展销售渠道，优中选优布局代理。如今谷山白酒已经走出阳谷、走出聊城、走出山东，北京、天津、郑州等也已成为本公司的主打城市，渠道模式达到*佳特色化和优效化。同时，加强企业及产品文化内涵，以顺应白酒发展趋势，为谷山白酒的品牌成功奠定基础。

以市场为导向，促进传统工艺与技术创新的融合。近年来，谷山酒业以其坚持传统工艺的特点初步形成了优势，其酿造的谷山系列兼香型白酒具有鲜明的个性和内涵，受到用户青睐。但试销以来，通过市场调查和用户反馈，还有一部分消费者对其酿造的口感提出了要求，尤其是一些年轻消费群，则更倾向于浓香低度型白酒。市场消费需求就是风向标，公司董事长王浩立即组织大家进行分析、讨论，就如何既保传统特色产品，又同时丰富谷山品牌的议题进行研讨。*终确定，谷山酒业要在秉承传统酿造工艺的基础上，加大科技投入，适当引进现代技术，并使之有机结合。为此，公司投资建立产品质量检测中心，添置了先进检测设备，配套了分析检测仪器，并形成了职能性分析检测制度，从而使科技手段逐步融入传统工艺之中，使谷山系列白酒在原料配比到酒体设计、产品风格等方面形成了自己的特性。目前谷山酒业已从两年前的单一品种发展到现在的十余种，白酒香型也从唯一的兼香型发展为兼香、浓香并举，达到了“产品多样化，风格个性化”，满足了不同消费者的需求。

随着产品品牌战略的确定和实施，谷山酒业加快了技术研制和新产品开发，以补充投放市场结构的合理性。为了市场定位准确，市场目标明晰，丰富谷山品牌，近日，公司推出一款名为“些得”的谷山系列白酒。“些得”是聊城人表达“好”、“幸福”、“快乐”的地方方言，尽管难上书面文章，但凡聊城人之间交流表达，彼此之间心领神会，反应了聊城人民安居乐业、欢乐愉悦的幸福情怀。城区道路宽了，些得;城市绿化美了，些得;日子越来越好了，些得;“些得”小酒怎么样?些得……

谷山酒业坚持传统酿造工艺为主，致力于在酒体酒质的情感内涵上下工夫，汲取水城文化气息，必将使其白酒品牌内容更为丰富，更贴近千家万户。

“谷山王酒与其他同类酒水相比我们的优势可以用‘些得小酒’的广告语来表达：你有你的历史，我有我的纯粮。你可以广告漫天，我只会用五粮慢慢酝酿。你可以轻视我的知名度，我可以证明我的坚持：坚持五粮坚持传统坚持窖藏! 哪怕成本再高，也要坚持。 我是些得小酒! 我为自己代言!”王浩颇有自信地说。

“胸怀千顷志，煮酒论英雄”。可以坚信，“谷山酒”在王浩这位豪情满怀、志存高远的80后掌舵人带领下，一定会直挂云帆、乘风破浪，焕发出谷山的蓬勃生机!