烟台创业者之于琨

于琨，男，1988年出生，长岛本地创业青年。山东省劳动和社会**厅服务技工学校调酒师专业毕业。2005年6月面试上海齐鲁万怡大酒店成功，实习一年，至2006年6月。2006年8月进入上海**酒吧----外滩15号(新加坡爱奇多餐饮有限公司中国大陆旗舰店)，半年的时间从调酒师助理升职为调酒师，后成为店内*席调酒师。两年多之后，2008年12月入职香港朗廷超五星精品酒店大陆旗舰店，任酒吧领班。2010年辞职，加入外滩6号Prive酒吧(香港**酒吧集团大陆旗舰店)。2011年回到长岛，筹备创业。2012年6月，自主创业的艾伦酒吧开始试营业。下面，是长岛艾伦酒吧创业者于琨的创业经历： 初中毕业之后，种种因素，我没有上高中，而是想要去学调酒，想要成为调酒师。当时原因比较单纯，因为调酒师的工作很帅、很时尚，跟好朋友们谈及理想，便是将来能开一家自己的酒吧。在技校的一年时间，虽然学到的酒水知识相当有限，但是已经有了非常浓厚的兴趣。在上海实习期间，开始真正了解调酒师这个职业，酒吧这个行业。每天都会去记忆和背诵大量的酒水知识和鸡尾酒配方，很枯燥，却依然兴致勃勃。开始做一些简单的鸡尾酒给客人，有夸奖也有批评，但在实习生中，我是学的*好的，做的*棒的。实习的一年我打下了良好的基础，之后在外滩15号的两年，我完成了蜕变。上海**酒吧所见识的、学习的、积累的，是到如今*宝贵的经历。期间付出了极大的努力，曾经为了练一个动作，天天练习，一周之后胳膊都抬不起来，但是换来的是上司的青睐和同事的赞许、学习。2008年成为店内*席调酒师，代表酒吧参加42-Below世界调酒师大赛中国赛区上海分赛区，拿到***，是我现在*引以为傲的资本。之后在精品五**酒店和外滩6号香港**酒吧品牌的工作经验，是又一个升华自****。在上海的六年多时间，让我从学校里不谙世事的学生成为行业内*当一面的精英。过程很辛苦、很曲折，但也很充实，很快乐。我不断累积着经验和资本，这为之后创业打了下坚实的基础。 2011年，带着六年多的成果、带着建设长岛的信心，我回来开始筹备创业。当初童言无忌的梦想，我要把它化为现实。我自己是长岛本地人，对长岛非常了解，长岛建设成为国际休闲度假岛的方针，我极其拥护，这对于我的创业想法是有相当大意义的。我希望用我的专业和经验，开一家长岛人自己的专业酒吧，为长岛建设成为国际休闲度假岛添一份微薄之力，为长岛夜生活的空白增一分色，为来长岛的游客多一处美妙的记忆。 2012年，在家人、朋友的帮助和长岛公共就业(人才)服务中心的扶持下，自主创业的 艾伦酒吧 开始试营业。刚开业时，由于资金不足，县公共就业(人才)服务中心协助办理了10万元的全额贴息贷款，并就创业的相关知识和基本能力进行了免费的创业培训，2013年，还发放了一次性创业补贴，虽然钱不是很多，但从各个方面体现了当合政府对创业者的大力支持。 两年多以来，顾客以游客居多，也不乏称赞和支持，这让我更有信心经营下去。不过对于长岛本地人来说，还需要很长时间的接受过程，但是我相信，通过慢慢的宣传和介绍，迟早有一天，长岛人也会享受酒吧文化，享受奇妙酒饮，享受更高的生活休闲品质。我也将努力经营，在以创业实现就业之后，多宣传创业政策，多项社会展示创业带动就业的好处，使更多的失业青年踏上创业之路，自力更生、自谋职业，尽快实现就业。