枣庄鸡、鱼、肉 婚宴菜被指老套

鸡被扯掉了俩腿，清蒸鱼只是动了三四筷，四喜丸子更是被冷落，完完整整地一遍一遍地在席面上转悠……在市中区文化路一酒店内记者看到，就在宾客悉数离开后，酒店的工作人员便紧跟着将一盘盘“残羹剩菜”顺手倒掉，不管是没动筷的肘子，还是只夹了几筷子的鱼都没有逃脱被倒进垃圾桶的命运。

传统菜看着就腻

说到喜宴，相信不少市民闭着眼都能说上几道，比如说：鸡，且必须是整只的，以象征吉祥喜庆;鱼，且必须作为压尾的荤菜上席，以象征年年有余，再加上肘子、四喜丸子便是婚宴中不可缺少的几道传统硬菜。可是记者在走访中发现，这些传统的菜品在觥筹交错、推杯换盏之际被不少人冷落。

“不管是**酒店，还是中低档酒店，婚宴上菜品的种类都大同小异，虽然各种菜品也做了替换，但总的来说传统硬菜仍然是**，通俗点说就是大鱼大肉，以前缺吃少穿，日子过得艰苦，这些硬菜对普通人来说不仅**而且还是身份的象征，不过，现在生活条件改善了，这些大鱼大肉也都不稀罕了，甚至有人觉得太油腻不健康。”华山路一酒店的工作人员表示。记者走访了多家酒店的工作人员，他们均表示，鸡、鱼、肘子、四喜丸子是酒店提供的婚宴菜单中必点菜肴，在剩菜榜单中也居于前位，而一些甜品，时令小菜等剩下的概率比较低，另外，虾、海参、扇贝等海鲜类的菜肴*受市民宠爱，几乎被“光盘”。

不让传统大菜成为婚宴浪费的借口

“虽然打包的人比以前多了，但浪费现象仍很突出，除了主客双方碍于情面不肯打包外，传统婚宴有些菜品是约定俗成的，菜品老套与‘大众脸’也是产生浪费的重要因素，虽然近两年不少酒店也针对婚宴做了改进，尽量是荤菜‘不重样’，鸡鸭鱼，牛羊肉等一应俱全，而为了讨个好彩头，多数酒店都是整鸡、整鸭装盘，此外肘子也是整个上桌，对于参加婚宴的来宾来说，整鸡、肘子都不大好夹，再者，硬菜一般都是作为**菜品*后才上，上菜时间较晚，宾客们却早已酒足饭饱，这也是硬菜成为‘剩菜’频率较高的重要原因。”文化路某酒店的服务人员表示，“十一假期期间，婚宴是连轴转，不过从婚宴的情况来看，真正‘光盘’的很少，有的主家怕人多不够吃，还特意加菜，事实上婚宴的菜品**足够，有些菜看着就腻了，只能被当作剩菜处理掉。”

“虽然我们酒店提倡消费者打包，但打包的人还是少数，吃不了的菜，不管剩多少，如果不打包，都倒进了垃圾桶。”君山路某酒店的工作人员表示：“现在一些年轻人吃了千篇一律的婚宴，多少积累了些经验——点菜不以婚宴酒席为主，而是将目光转向商务菜品或者‘私人订制’，这类酒席量少菜精，多数以酒店的‘拿手菜品’为主，*重要的还是口味*特，总得来说效果不错，婚宴结束，菜所剩无几，这在一定程度上减少了浪费。”