青岛多数楼宇餐厅保本经营

青岛的市南区、崂山区是白领办公扎堆的地方，白领就餐问题一直或多或少地存在。近几年，为扶持楼宇午餐发展，**部门曾**一系列扶持措施。不过，大众网记者近日调查发现，青岛楼宇餐厅的发展呈现出“冰*两重天”的格局，大多数楼宇餐厅因背负着高昂的房屋租金仅维持**经营;少部分因物业让利减少租金，**情况还算可观。租金已经成为发展楼宇餐厅的*大绊脚石。

餐饮店流动餐车分流食客 酒店转型也做白领午餐

国华大厦地处青岛市市南区闽江路上，大约有3千余人在此办公，大厦负一层是青岛四季美食广场，占地两千余平方米。作为楼宇餐厅，四季美食广场每天的经营额并不乐观。经理魏启鹏表示，与其他楼宇餐厅类似，四季美食广场客源几乎全部来自国华大厦，外来就餐者较少。

“本身客源就少，并且还有很大一部分经常流失。”魏经理认为，除了四季美食广场，附近的餐饮店、流动餐车以及改走白领午餐路线的大酒店都在*占午餐市场。据魏经理统计，四季美食广场每天中午接纳用餐的人数只有600人左右。

据统计，在国华大厦附近，大大小小的餐饮店有10多家，大厦门口流动买饭的至少4家。除此之外，与国华大厦一路之隔的海明威酒店也做起了白领午餐生意。酒店每天推出的菜品价格低廉，素菜5元一份，荤菜7元一份。酒店练经理告诉记者，现在酒店生意不好做，他们也是想通过这种方式转型，开发白领市场。

其实，像海明威这样在写字楼附近转型做白领午餐的**酒店并不少见。在闽江路上的勇丽餐饮歇业之前，也曾推出过盒饭套餐，摆在楼下吸引顾客。另外，府新大厦的“老外婆”餐饮在今年也开始走平民路线，菜品定价一般十几元，并通过单页营销，吸引附近上班族。

“这些情况都导致了我们客源的流失。”魏经理说。

“****”房租贵是** 楼宇餐厅大多**做生意

每天600余人就餐，人均消费15元左右，如此算下来，四季美食广场每天的营业额在1万元左右，但是这对魏经理而言仅仅是**生意。

“扣除材料成本，员工工资、水电费、物业费等都是很大一笔支出。”魏经理说，其中房租占大头。四季美食广场营业面积两千多平方米，一年下来仅房租就得60多万元。因此，从今年开始，美食广场开始自谋出路，从菜品种类、就餐环境等方面着手，试图改变现状。

不仅是国华大厦，青岛很多高层写字楼内的楼宇餐厅也面临这样的困境。2013年，市南区商务局曾对辖区各大商务写字楼做过详细摸底。数据显示，在香港路沿线55座商务楼宇中，11家写字楼都没有开设餐厅，其他开设餐厅的**情况大多不理想。究其原因，市南区商务局工作人员表示，多数因为房租租金过高，一年房租大多在60万元以上。

市南区商务局商贸二科科长刘洪明分析，楼宇餐厅本身需要的营业面积就比较大，租金成本高，再加上楼宇餐厅**主要集中在一顿午餐;另外还有其他同行的竞争，因此楼宇餐厅“入不敷出”的现状较为常见。

政策补贴支持楼宇餐厅 离开支持部分餐厅难成长

此前，市南区商务局曾推出一系列扶持楼宇午餐政策，以解决白领中午用餐难的问题。据相关报道，**为鼓励餐饮企业进驻楼宇，曾根据实际情况给予补贴：新进驻楼宇并连续经营一年以上的餐饮企业，连续3年按实际租金分别给予50%、30%、20%的补贴;对于已进驻楼宇内的大型餐饮企业，开辟专用场所从事大众化商务午餐经营的，视具体情况给予奖励。

这一政策的**，确实吸引了不少餐饮企业进驻办公楼宇，“楼宇午餐”工程也很快得到推广。不过，随着**扶持力度的降低，这些背负沉重房租压力的“楼宇午餐”逐渐萎靡不振。特别是在市南区，像国华大厦楼宇餐厅“**”经营的楼宇餐厅不止一两家。

靠**财政补贴存活不是长久经营之计。刘洪明介绍，下一步市南区商务局将协调物业通过让利的方式，减少楼宇企业的经营压力，以期取得共赢。从目前市南区几家试点楼宇餐厅来看，已经取得了不错的经营业绩。