临沂河东区发展地方特色名吃

近年来，随着公众食品安全意识的提高以及社会各界对狗肉制品的关注，狗肉加工行业管理不规范、犬类屠宰缺乏相应的法律约束等问题屡被新闻媒体曝光，将有着**历史的临沂市河东区“潘湖狗肉”推上风口浪尖。该区本着**百姓食品安全同时保护地方特色名吃的工作目标，今年对狗肉加工行业挥重拳、出实招，开展一系列富有成效的规范*理，努力使位列临沂**名吃的“潘湖狗肉”让广大百姓吃的放心，吃的安心。

“冬吃狗肉补，春天打老虎”.每年入冬后，河东区凤凰岭街道潘家湖村就忙碌起来。这个村依托“潘湖狗肉”品牌，狗肉加工生产规模连年扩大，产品在全省有一定的知名度和认可度。河东区**今年赶在狗肉生产销售旺季到来前，在8月份就安排专门工作人员对潘家湖村收购、屠宰、加工、销售人员及单位开展调查摸底，对年收购、屠宰、销售狗肉数量进行登记，做到人员责任到位、数据真实可靠。根据基于调查摸底数据的综合分析，河东区查找监管空白，不回避、不敷衍，全面罗列出了该村在狗肉生产加工行业存在的问题。

为**解决长期制约“潘湖狗肉”品牌创建的瓶颈问题，**规范狗肉加工行业，针对山东省在狗肉监管方面法律法规上的空白，河东区由分管副区长带领食药监、畜牧等部门负责人到江苏沛县、吉林市龙潭区等全国知名的狗肉加工地区考察学习，引进先进管理经验，结合本地实际对狗肉行业分成两条线进行全面整顿。

一方面在春节前进行集中专项整*。就狗肉屠宰销售环节出现的问题，制定狗肉屠宰整*方案，对各类从事狗肉屠宰的企业，由区**组织联合执法，对其依法关停，坚决**各类未经检疫的狗肉流向市场。本着保护地方特色名吃的工作思路，今年列支专项资金30万元，对加工的犬类实行宰前统一免费检疫。按照《山东省食品安全有奖举报办法》规定，建立健全有奖举报制度，鼓励公民、法人和其他组织举报违法加工狗肉行为，落实对举报人的保护和奖励措施。按照自愿加入原则，引导狗肉加工企业和业主加入犬业协会，签定质量安全**书，如有违反规定私自屠宰或产品质量不合格者，没收入会所缴**金。同时明确部门职责，形成无缝隙监管，食药监、公安、畜牧、卫生等部门各负其责，落实肉品采购索证索票制度，严厉打击各类使用未经检验以及来源不明狗肉生产、加工狗肉制品行为。

一方面以从法律角度规范“潘湖狗肉”为目标，争取上级立法、**有关规定，不断规范狗肉行业。下一步河东区计划通过人大代表联名、**提请等方式，向**立法机构建议**食用犬定点屠宰和食用犬检疫等方面的法规。由区商务、畜牧部门做好食用犬定点屠宰和食用犬检疫规程方面的调研并拟定许可条件和检疫规程，上报上级业务部门备案，借助河东区现有的肉制品加工生产龙头企业，设立大型食用犬定点屠宰厂，扩大狗肉经营规模。提请上级有关部门将狐狸肉列入食材，制定狐狸肉食品安全标准、检疫检验标准。让“潘湖狗肉”从屠宰都销售都做到有法可依，依法而行，从根本上**狗肉加工制品的食品安全。