重庆烧鸡公麻辣火锅培训

正宗重庆*锅技术培训：找一个技术好的*锅师傅难，而要长期留住一个师傅更难。若加入加盟店则如门费用高，提成点子高，所留利润少。要解决这些难题，只能是自己懂。是内行就难不住你，也不求人。规模小的店，**学了可以不用请师傅，既节约费用又能保持技术风味不变。规模大的店**学了能提高现有品味和品种，**单一，也深知如何管理，如何在**味道的前提下节约和管理成本，如何创新发展，何乐而不为呢!

钟銘瑜重庆*锅技术工作室为您提供*锅技术 ：*锅基础知识 *锅各品种 各种系列

*锅各品种

1:红汤类;

重庆老灶*锅 清油*锅 谭鱼头*锅 冷锅鱼 大别山鹅*锅 笋子鸡 牛杂*锅 香辣鲜锅兔 传统*锅 红白鸳鸯*锅

烧鸡公 三只耳冷锅鱼 野生河鲜等. 红汤突出泽红亮，油而不臆,辣而不燥,鱼头(特色冷锅鱼)主要：突出纯 菜油及天然药材青花椒味。

2:干锅类;

香辣虾 香辣鱿鱼虾 干锅鸡 仔姜鸭 干锅兔 香辣蹄花 香辣蟹 香辣鸭唇 香辣鹅掌 干锅鳝段 香辣鹅翅 香辣兔头 香辣排骨 干锅肥肠鸡

干锅圣子王 干锅扇贝 干锅爬爬虾等众多干锅系列,干锅主要突出香味浓醇,辣而不燥,鲜香味美,漂香四益.

3:滋补汤锅类和白味锅.

滋补系列 连锅系列 武陵山珍 银杏滋补乌鸡 酸菜系列 药膳锅 骨头煲等等*锅系列.武陵山珍;选用上等的天然干野生菌采用传统的调汤技术.还可以根据店方的要求和当地的口味来调整味道.

面对全国进行*锅加盟、*锅技术培训;技术加盟、培训的各种特色*锅技术品种包括：四川正宗谭鱼头*锅技术，成都新派*锅技术、【正宗大别山鹅*锅】吧台创意*锅【印度咖喱*锅、韩式泡菜*锅、麻辣*锅、菌王汤锅等】，谭鱼头*锅技术，羊蝎子*锅技术，重庆无渣*锅技术，重庆正宗传统*锅技术，

重庆正宗烧鸡公*锅技术，苗疆红番*锅技术，香辣虾*锅技术，重庆香辣鸡煲技术

野山珍菌*锅，重庆新派冷锅鱼*锅，麻辣涮*锅技术，全鱼*锅技术，麻辣香锅制作技术干锅鸭头*锅技术，香辣蟹*锅技术，安徽名卤吴山贡鹅卤菜技术，干锅牛蛙*锅制作技术

重庆清油*锅制作技术、回转*锅、傣妹*锅，麻老派冷锅鱼*锅技术，重庆无渣*锅技术，重庆传统清油*锅技术、麻辣鸳鸯*锅技术、牛油*锅技术，时尚麻辣涮*锅技术，特色流行干锅系列*锅技术，干锅牛蛙*锅技术，新式香锅*锅技术，辣香锅*锅技术，0048香辣虾*锅技术系列，重庆香辣铁锅门系列*锅技术、香辣蟹*锅技术，内蒙古羊蝎子*锅技术，正宗重庆烧鸡公*锅技术，重庆正宗香辣鸡煲*锅技术，香辣鸡公堡*锅技术，时尚麻辣牛蛙煲*锅技术、苗疆红番鱼(酸汤鱼)*锅技术，酸汤鹅掌*锅技术，泡菜鱼*锅技术、鸭*锅技术，红、白酸菜鱼*锅技术，新派泥鳅*锅技术，豆花鱼*锅技术，豆花山珍鸡*锅技术，菌汤*锅技术，目鱼筒骨*锅技术，特色麻辣小龙虾(近10种口味)，特色田螺，知名卤菜吴山贡鹅技术，四川特色油卤餐饮技术等等!!