掉渣饼加盟 揭秘小吃店经营秘籍

掉渣饼是山东的名小吃，其历史甚至可以追溯到春秋战国时期，美味的烧饼更是当时土家人生活中必不可少的一种美食。当然，掉渣饼发展到如今已经不仅是一种小吃更是一种饮食文化的传承，代表着土家人的特色。掉渣饼美味，更让很多创业者看到了商机，开一家特色的小吃店更是很多人走向成功，成就美好事业的一次机会。那么，对于小吃店的经营，商家要做好哪些事前准备呢?就让我们来了解一下吧!

掉渣饼加盟小吃店的经营原则一、选择好的品牌和产品

产品从某种意义上讲是餐馆成败的关键，选择产品的时候要适当的考虑当地的消费习惯，切记不能什么产品都想卖，*后却导致什么都卖不好。把单一的产品做好了，深入人心的，还愁顾客不会主动购买吗?练好内功是关键!

掉渣饼加盟小吃店的经营原则二、改变经营方法和观念

1、亲自操刀。能不雇的人尽量不雇，既可减少开支，又让自己直接与客人沟通联系，了解顾客的需求，及时对自己的工作、服务进行改进，还能拉近与客人之间的距离并逐步建立起朋友关系。雇佣来的员工很少会帮你做这些的。

2、改善卫生状况。将店里店外清洗、洗刷一遍，让店堂干干净净、清清爽爽给人面貌一新，新开了一家食店的感觉。

3、将操作台放到门口(注意当地有无限制)。让路人看到店里热气腾腾，制造出热闹、繁荣的景象，也方便与过路的客人问候、招呼。

4、送外买。顾客一个电话就直接将饭菜送到客人办公室、商店、家里。

5、换服装礼仪。统一职业装，对人热情礼貌、温文尔雅、彬彬有礼，形成品牌感。

6、坚持不懈。既然选择了品牌和产品，就一定要坚持不懈的做下去，而且是发自内心的去做。

掉渣饼加盟小吃店的经营原则三、广告造势和店铺宣传要做到位

1、散发传单。传单实际上就是一张价格表，将*拿手、*美味的主要菜品列入即可，后面留下电话电话号码，用醒目的字体印上：一个电话，送餐上门。给食店800米半径的机关、单位、商店、家庭分别派送，同时给每一位就餐的朋友也送去一份简化的外卖名片(在名片的背后印上价格)。

2、向送餐客人的同事扩散。因为开始时要求送餐的人有限，每送一次餐都是一次**的宣传机会，彬彬有礼地向送餐客人的同事推销自己的外卖(每人发一份价格表)，***会高达80%。

3、限时优惠。给每天早上的20(数量自定)位客人降价或每天在客流量低谷时实行优惠。

4、限量优惠。每天优惠一定数量，比如开业前三天前50名免费试吃。

5、赠品。每位顾客餐费达到30元(数额自定)，赠奶茶一杯等

6、请朋友、亲戚、朋友、同事、邻居、街坊们来就餐，并给予一定幅度的优惠。一定要优惠，哪怕朋友吃你一块鸡排不给*，你也要高高兴兴地送他出门。只是要掌握分寸，给*一定要收，要让利收，不然朋友下次不来了，因为他不忍心天天接受你的招待。

7、三句话不离本行。向在外就餐和可能在外就餐的人，向所有相识相交相逢相遇的人介绍自己的“事业”，推销自己的小吃，这一方面可以增加客源，一方面增加自己的信心，另一方面也促使自己将产品做得更好，不好的产品自己是没有底气宣传的。

小吃美味可口，深受小吃喜爱的掉渣饼更是难得的商机，广阔的市场前景更成就了众多投资商的创业之路。事业的成功离不开一个平缓甚至低谷的发展期，做好心理准备很重要。创业需要的是不懈的努力和坚持，相信你的成功就在不远处。