海阳白黄瓜：水果黄瓜，国宴佳肴

海阳白黄瓜，瓜条圆筒形、粗细均匀，长18厘米左右，单瓜重200克左右，瓜色浅白绿色，有光泽，无棱沟，刺瘤少，果肉白色，质脆，口味佳。目前海阳种植的主要品种有“鲜明一号”、“鲜明三号”、“鲜明王中王”等。

海阳白玉黄瓜兼有水果的特征，白皮晶莹亮白，具有明显的清热解毒，生津止渴功效，含有丰富的维生素B2，维生素C，维生素E，胡萝卜素等多种营养成份，同时还有葫芦素，柔软的细纤等成份，是难得的排毒养颜，促进新陈代谢的理想食品。

海阳白黄瓜品质特点：

1、瓜直，圆拄形，无瓜把，可食率高;

2、腔小肉厚，肉质紧密，耐贮运，适合外运基地生产;

3、肉质清香脆嫩，无苦涩味，适宜生吃;

4、腔含籽量少，贮运过程中不出现大肚、尖头现象，瓜形美观，货架期长;

5、白黄瓜在烹饪过程中耐煮性好，口感细腻，外形好。

海阳白黄瓜因其品质好所以深受消费者青睐。“海阳白黄瓜”已经成功注册为地理标志证明商标，因此，“海阳白黄瓜”字样不得随意在市场上使用，生产经营者在使用该商标时，必须符合该证明商标的使用条件，并向海阳市蔬菜协会申请批准后方可使用。

“白玉黄瓜”在海阳有上**种植史，因其颜色黄里透白而得名，具有皮薄、肉嫩、味鲜、耐储存等特点，在国内外市场上也享有较高声誉。

近年来，烟台鲜明种业有限公司(烟台市“海阳白黄瓜工程技术研究中心”)进行了品种**，提纯复状。改良后，海阳白黄瓜长约18公分，约3公分粗，色泽晶莹剔透、白中泛绿、绿中透白、宛若润玉，故又有“白玉黄瓜”之美誉。

其中，石家泊村的白玉黄瓜因其外形美、品质好、口味佳，富含多种营养成份，被荣幸地选送***，成为国宴佳肴，党和国家有关**人品尝后，都赞不绝口，称其为“瓜中精品”。