开店需知：火锅分类有哪些？

在开*锅店之前，除了需要选好店址、做好装修以外，还需要了解一些关于*锅分类的知识。一般而言，*锅基本上只有三大类别，以下是详细介绍，一起看看吧！

开店需知：*锅分类有哪些？

**种国内只有汤料，所有的食物都是现烫现吃，炉*比较旺盛，能够迅速烫熟肉类和蔬菜，当然也营养丰富，能够锁住食物本身的营养。汤为淡味，而以涮生片为主，沾料占重要角色，涮羊肉及广式打边炉*具代表。

第二种是锅内的料已熟，主料经过炖煮，味道已经渗透到汤中，鲜美无比，如砂锅鱼头、羊肉炉等。这时候炉*只是做为保温作用，没有多少温度，用来烫青菜。

第三种是锅内的料全都熟透了，味道香浓，基本上不要加任何食材，当然也不需要调味品，都可以直接吃。连青菜也无需再穿烫，炉***是用来保温的，和大锅菜无二样，如佛跳墙、复兴锅等大锅菜的方式。

*锅美食营养多，想吃什么烫什么，三五个好友，聚会吃个*锅，气氛快乐，吃得畅快。*锅是*原始的美食，想吃什么就放什么，多自在，也*能保鲜，没有油腻，为现代的健康吃法，怎么样，来一锅吧！