了解火锅类型以后再开店

*锅，是人们爱吃的美食类型，近几年来尤为*爆，各地出现了多样*锅店，品牌林立，竞争激烈。开一家*锅店，能够轻易赢得顾客的欢心，是致富的佳选。如果您想开一家*锅店，那么先来选择分类吧！

大众型

大众型*锅店消费量大，每天都有大批的顾客登门，生意不断，经营*爆。开这样的*锅店，一定要注重定价，千万不能太贵，要以量取胜。经营品种比较单一，原材料以中低档为主，风味以当地大多数人可以接受的口味为主。这类*锅店以自身的特点、规模、档次、服务的差别，在顾客中各有自己的地位与形象。

豪华型

一般来说，豪华型*锅店具有一定的***，获得人们认可。这样的*锅店环境优美，在*锅制作方面十分讲究，所以开这样的店面，要注重的是品质。除了具有一般*锅店的特点外，其独特之处为价格较高，高质量的*锅、高超的服务及就餐环境相统一具备高级的烹调和服务人员，其服务对象以高收入者居多。

自助型

自助型*锅店比较迎合年轻人的喜好，不需要被服务，自己想吃什么拿什么，更加灵活。开这样的店面，经营店主也省事，不需要太多的人力资源，要注重的是美食品种，要多要全。将*锅原料（生料和半成品等）与餐具全部放在*锅厅的某一区域，由客人自行选用，服务人员较少的*锅店。此类*锅除了有着随意性、自由性的特点外，还拥有较大的选择性，感到较大的满足感。

以上是*锅店的主要分类，一个是大众型，主要为大众消费者服务，经营方式灵活多样，价格不贵更加平民；一个是豪华型，主要消费人群是具有一定经济实力的人，管理到位，制度完善，让人们享受到高品质美食；还有一个是自助型，这个形式的*锅比较受年轻人喜欢，服务灵活。