2016年小小拉面馆的生意经

笔者有个朋友老马，开了一家拉面馆，做的面食多，味道也很好，但是生意就是不愠不*，开了几年也没有起色。就连新开的面馆生意都比他家好。为了找原因，我们一起去对面的面馆点餐，只是默默观察，回来后我跟老马沟通和落实的情况如下：

**，发现的问题。客户来吃面的时候，会有一些附带需求，比如说喜欢吃大蒜，对面开的新店提供，老马家不提供。原因是老马觉得大蒜太贵，这不划算。还有提供的辣椒油，老马家的比较干，顾客喜欢的是油，而不是干辣椒。新店提供的辣椒油里面油很多，而老马的都是干辣椒。还有就是送饭的名片，新店写的是“十元起送，70岁以上老人有优惠”，老马的名片上只写了“十元起送”。

第二，问题分析。老马终于明白，虽然这些都是小问题，但是积累在一起就成了大问题，就连自己都觉得，比较倾向于去那家新开的店。其实这些东西花费不了多少*，但是给顾客的感觉是贴心的，自然愿意来。过去只有老马一家，客户没得选，也就罢了，一旦有可以选择的机会，客户自然会选择满足自己需求的那家。

第三，解决方法。我给老马三个建议，一是提供免费的蒜，二是保持辣椒油的质量；三是刷漂亮的名片，只有这些都做好，才能让店面的生意更好。这些名片发到附近小区去每家的信箱里放一张，进行宣传。就这三点，其他的暂维持。老马同意，并真这么干了，生意果然好很多。

其实一些小生意，也能学到一些管理经验。老马的面点食品好，但是服务一般，所以吸引力就不足。总的来说，想要赢得**，还需要做好管理，这样才能循序渐进，赢得未来！