2016年吃正宗东北菜感受真文化

随着餐饮行业的发展，我们知道，很多地方都出现了地道东北菜，让食客们无法辨别什么才是真正的东北菜，接下来，就让我们跟随小编，一起探究一下，东北菜具有什么特点？

选材：传统中的东北饮食习惯就地取材，分季节时令，分产地区域，分食材上、中、下及外、中、内部位因物量身订做，不偏不倚。甚至在加工过程中，对于燃料的选择都有要求。东北菜**花拳绣腿，却是条理清晰，科学互补。

工艺：传统东北菜经过满清御膳厨师的归纳与提炼，使其营养、色泽、造型、制作程序、制作时间均有统一严格的要求而绝非一口大锅能解决的。东北菜厨师不仅需要专业的东北菜烹饪技术，还需要深谙东北文化底蕴，熟知东北产品特点和良好的专业悟性。

实惠：广义上讲的实惠就菜量充足，让食客大块朵颐；其实东北菜还有它内在的实惠——真正的东北菜无论在选材还是在制作过程中，绝不偷工减料，实实在在的实惠。

食客朋友，回味一下您所品尝的东北菜馆，与这三大特征能不能对上号，如果不能**对号的话，那么你曾经享用过的“东北菜”，只是冠以东北菜的名字罢了，根本就不是什么东北菜。

菜品的根本价值是吃，东北菜*大的意义在于深化了吃，而不是喧宾夺主的矫揉造作，哗众取宠。东北菜经历了大铁锅千**来的承传，是实实在在的大众口味，中国人的口味。

东北菜的热气腾腾，东北话的幽默风趣，东北酒的赤烈*辣，东北院的木屋草舍，东北人的大方憨实，构成了芬芳的东北地域文化。这种文化*大的魅力就是在浓郁的菜香缭绕中，酌酒助兴，豪迈的生命冲破尘世缚束，涌动的气魄与灵魂的真实放歌纵舞。醉在东北菜，乐在关东韵。

通过上面的文字介绍，我们基本上可以从大致的细节来辨别东北菜的真伪，这样，我们就可以迟到真正的东北味道，感受更加纯正的东北文化。