2016年餐饮管理需做到“五常法”

2016-05-27来源 : 互联网

众所周知,餐饮管理对于餐饮店的经营状况有着非常重要的作用,因而餐饮创业者在创业过程中一定要懂得一些管理方法,好的管理方法将会直接作用与餐饮经营效益上。下面小编给各位介绍餐饮管理的“五常法”

工作常组织,天天常整顿,环境常清洁,事物常规范,人人常自律。

“常组织”是:判断出完成工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开,将必需品的数量降低到*低程度,并把它放在一个方便的地方。

“常整顿”是:研究如何提高工作效率,采取合适的贮存方法和容器,决定物品的“名”和“家”,旨在用*短的时间可以取得或放好物品。

“常清洁”是:清洁检查和卫生程度是由整个组织所有成员一起来完成的。每个人都有负责清洁、整理、检查的范围。

“常规范”是:以视觉、安全管理和标准化为**,维持透明度和视觉管理,包括利用创意,从而获得和坚持规范化的条件,提高办事效率。

“常自律”是:**一个具有良好氛围的工作场所,持续地、自觉地执行上述“四常”要求,养成遵守规章制度的习惯。

“五常法”看似简单,却蕴含着深刻的管理思想和企业文化,从以下传统的管理观念与“五常法”创新观念来看,在企业截然相反的“路线图”中可以看出两者的差异所在。

这餐饮管理“五常法”是香港何广明教授借鉴日本“5S”管理法,结合香港实际创建的现代餐饮**管理的方法,它不仅对餐饮业,而且对各行各业也具有普遍的适用性。广大想要从事创业的人士可以熟读谨记,从中吸取精华。

标签: 餐饮管理

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