2016年冰淇淋店管理有方生意红红火火

现在随着国内市场的冰淇淋市场的壮大，很多人开始加盟冰淇淋店。可是，面对激烈的市场竞争，有人就要问了，怎样才能管理好自己冰淇淋店呢？需要遵循什么样的原则呢？

1、**良好组织。

管理员组织相应的下属，并把他们的行为纳入一个轨道，以利于实现组织目标。

这是对管理的一项重要要求，否则以下各项要求就很难达到。

2、掌握客源，以销定产。

餐厅的出品一经做好即需尽可能快地卖与客人，以**新鲜与质量。

3、卫生，**客人安全。

管理人员必须严格执行《食品卫生法》，从食品原材料的采购、验收、储藏、发料到加工、切配、烹饪、装碟和销售都要建立一套严格的卫生制度。

4、正确掌握毛利，维护供求双方利益。

管理人员正确执行餐饮价格政策，区别不同情况，如不同菜式、市场竞争价等，制定毛利率标准。

5、适应多种需求，提供**服务。

餐厅的客人来自五湖四海，消费层次复杂。

要示必须根据客人的身份、地位、饮食爱好、消费特点和支付能力，研究不同客人的消费需求和消费心理，有针对性地提供**服务。

其实，一个店的生意好不好是跟管理者有密切的关系的，如果你经营有道，那么你的小店生意红红**。如果你经营无门，那么你的小店生意就惨淡无光。只要你掌握冰淇淋店的经营技巧，我们相信你的生意会更好。