番茄如何挑选?

番茄在我们日常生活中常见的蔬菜，也是一种水果，非常受人们的喜爱。番茄的味道酸酸甜甜的滋味十分受人们的喜爱。它有着很高的维生素C含量，是天然的抗氧化剂。小编收集了以下的资料，希望能帮助大家，一起来看看吧!

1.不宜吃全青色的番茄

全青色的番茄是没成熟的，会含有大量的番茄碱，如果食用过多容易出现**不适的症状。但果番茄表面大如部分都红了，只一小部分有点青则没有关系。

2.颜色越红越好

这里的颜色是指自然成熟的番茄，不包含人工催熟的番茄。番茄的颜色越红说明发育越成熟，发育充分所以味道也会比较好。

3.外形圆润皮薄有弹力的较好吃

挑选番茄时也要看外形，圆润的番茄一般较佳，而呈棱形或表皮上有斑点则不太好。可以再用手轻轻捏一下番茄的表皮，如果皮薄富有弹力，而且摸上去结实不松软的就是好番茄。

4.底部果蒂圆圈小的好吃

在挑选番茄时可观察底部的果蒂位置，如果底部的圆圈较小，则说明这个番茄的筋少，水分多，果肉饱满，口感会比较好，如果是底部圆圈大的番茄则筋多，口感欠佳。

5.识别人工催熟的红番茄

为了尽早上市，或是为了卖相更好，有些商家会对番茄进行人工催熟，这样番茄发育不充分，味道也欠佳。辨别人工催熟的番茄可以看这些方面：*先是外形，催熟番茄一般形状不圆，外形多呈棱形。

其次是内部结构，催熟的番茄切开来看会发现番茄内部汁液量少，无籽或籽是绿色，而在自然条件下成熟的番茄汁液会比较多，果肉呈红色，籽呈黄色;第三是口感的区别，催熟的番茄果肉硬而无味，口感酸涩，自然成熟的吃起来酸甜适中。