山东特产糖酥煎饼

　　山东糖酥煎饼是济南的特产，是在普通的小米糊中添加白糖和香精，即可增加风味，又可防止煎饼回生变硬。

　　山东特产糖酥煎饼主要原料为小米。由于放入的香料不同，味道各异，有花生、栗子、菠萝、香蕉、薄荷、玫瑰等不同味道。其特点，薄而酥脆，香甜不腻，色泽金黄，品种多样，营养丰富，容易消化。

　　山东特产糖酥煎饼，是三十年代初由王姓开设的德顺斋煎饼铺所*创。他在民间刮煎饼的基础上，用小米、白糖磨成米糊，在煎饼八**熟时揭下，在鏊子上叠成长方形，放到炉台上烘干。

　　这样制成的煎饼十分酥脆，香甜可口，并且久放不变质，因此，成为济南**的特产。现在济南糖酥煎饼已成了来济外地人*选地方风味小吃，也是济南人馈赠外地友朋的上佳礼品。