茌平黄花菜又叫做“金针”，是山东的名优特产。黄花菜有很多人都吃过，它是一种植物的花，味道鲜嫩，营养丰富，无论是鲜黄花还是干黄花菜口感都特别好。黄花菜不但好吃，营养还非常的丰富， 其中富含花粉、糖份、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等等，特别是它含有的胡萝卜素非常丰富，是西红柿的几倍。
茌平黄花菜有什么**作用： 茌平黄花菜味道甘甜，可以止血、消除炎症，清热降*、消食、明目安神，特别是对吐血、**带血、小便不通、失眠、乳汁不下等症状有较好的功效，是生病和生产后的*佳补品。 同时茌平黄花菜又叫做“健脑菜”，因为它还有大量的卵磷脂，这种成分能是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，能改善大脑功能，清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊**。
金针菜脊骨粉丝汤怎么做： 将干茌平黄花菜用温水泡发两个钟头，摘去硬蒂，清洗干净，并挤干里面的水分，粉丝用水泡软； 然后将脊骨洗净放入煮开的水中氽烫，打掉里面的血泡；姜切片，葱切花，香菜切段备用； 将氽烫过的脊骨和姜片放入砂煲中，加入适当的水，用大*将水煮开，然后开小*煮30分钟； 加入金针菜，继续煮30分钟左右； 加入粉丝与适量的盐，煲一到两分钟至粉丝熟软后加入葱花、香菜，撒入适当的胡椒粉就大功告成啦。
