开火锅店的各种形式

导语：冬天来了，人们说到美食脑中浮现出来的**是*锅。而且，冬季也是*锅店生意**的时候，想要吃*锅还要先预约、在*锅店门外还要等座、排队的，*锅店如此*爆，让一些想创业的人非常羡慕，而且想立马下手投资，*锅也是冬季里**的创业项目之一。其实，开*锅店还有多种形式，而且也可以将几种形式合一。，接下来3158**山东就为大家介绍开*锅店的几种形式吧。

麻辣*锅

麻辣锅*独特、*吸引人的地方，就是那一锅精心熬制、香味四溢的麻辣锅底。除了*常见的基本口味麻辣锅外，还有大骨和麻辣汤底并存的“鸳鸯锅”，以及大骨、麻辣与咖哩汤底构成的“奔驰锅”。麻辣锅是热门的*锅料理之一，发展至今已成为很重要的一种经营形态，尤其常见于都市闹区或夜市之中，一到晚上和假日，店内满满的都是客人。

海鲜*锅

以海鲜为主料理的海鲜锅店，为了让每一位消费者尝到海鲜的美味，业者在食材与汤头的准备上必须特别地细心。为了凸显海鲜特有的鲜美甘甜滋味，海鲜锅的汤头主要以柴鱼清汤为主，不需要其他过多香味及甜味的汤头。

药膳*锅

药膳*锅主要是以传统中药材为锅底，如当归、枸杞、黄耆、生姜等等，有的会再添加可以驱寒保暖的酒类，如米酒等。不但融合锅中所有食材与中药的味道，更能在冬天带给人全身温暖的感觉。

个人式涮涮*锅

个人式涮涮锅在我国兴起后，可说是掀起了一场“*锅革命”，完全打破了以往*锅的围炉形态。之后，市面上愈来愈多的个人式涮涮锅店出现，吸引了不少单身上班族。如此一来，不用烦恼找不到同好，就算一个人也能够享受吃*锅的乐趣。

特色*锅

除了以上的几种*锅类型之外，还有一类特色*锅。顾名思义，特色*锅是以使用一般店所没有的独特食材而出名，如巧克力锅、起士锅、豆浆*锅等等。不管是融合古今味道，还是从海外引进本地的，都更加丰富了原有的饮食文化，带来新的饮食流行潮流，广受年轻人喜爱。